不能出國衍生好多商機,除了航空公司的搭機體驗,其實國內餐飲有一項沒被衝擊過,就是飯店或咖啡廳的下午茶,有韓系咖啡廳業者說,在2至4月疫情最嚴峻時業績都還是正成長,五星飯店下午茶也提到,就算平日這甜點時段訂位也都有7至8成,因此大家不斷推新菜單搶客。
飯店公關副理楊舒晴:「尤其是在第三季之後,我們加入一個偽出國的主題,那我們第四季加入了法國這主題,那在這樣子的甜點,我們平日大概都有7至8成滿。」
飯店餐廳也很應景推萬聖節套餐,黑色墨魚麵搭軟殼蟹摻些茄汁或粉色小腦袋瓜蛋糕,復刻西方節日來搶客,或咖啡廳走韓風設計。
韓系咖啡廳人員:「提拉米蘇台灣很多都是以杯裝去呈現,我們之前在韓國看到奶油整個化開來。」
化開來的提拉米蘇,或可頌麵團做成的鬆餅。
韓系咖啡廳人員:「你的口感會是外酥內軟。」
再一顆冰淇淋讓你吃甜甜,整間店內裝潢走韓風,音響咖啡紙杯都是暖色系,開在大安區的nustudio,老闆疫情前專做韓國代購6年,說疫情間普遍餐飲業績是虧損的,但他們咖啡廳還真沒受影響。
韓系咖啡廳老闆羅小姐:「我們這邊主要是因為店內的裝潢偏韓系,餐點也是比較像韓國的,所以大家可能會來這裡拍照。」
或Whotel、晶華酒店紛紛升級自家下午茶選擇,聯名精品推新一季餐點,一套加服務費從1千多到近2千都很受歡迎,不被疫情衝擊的選項,大家當然把握機會出招搶客。
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