「萊劑」快篩10分鐘現形！　豬肝、腎也藏不住

美豬開放進口討論至今，大家關心到底該怎麼避免「不知情況」吃進瘦肉精，台灣的連鎖龍頭賣場其實過去早有配合實驗室專門檢測萊劑，現在更有「快篩試劑」，民眾花5至15分鐘就能測出肉到底有沒有瘦肉精，唯獨豬油比較難測，陳時中強調，國內檢測儀器相當足夠，尤其台灣早有美牛經驗，美豬進口連牛肉6分之1都不到，要大家安心到時連餐廳炒菜用豬油，也研議要標示。

記者林旼叡：「美國豬肉開放進口，大家都知道自己可以挑，但到底怎麼挑，就怕莫名其妙去吃到有瘦肉精豬肉，其實賣場他們早就已經有委託相關單位去檢測，現在也有快篩試劑，透過試管去汲取豬肉的血水之後，滴到試劑上面，經過5至15分鐘的檢測，就可以知道有沒有瘦肉精。」

生技醫藥技術專員蔡婷馥：「你從我們這個視窗，可以看到液體往上跑。」

簡單取血水，賣場買的豬肉退冰後就能測，3至5分鐘浮出紅條線。


生技醫藥技術專員蔡婷馥：「這條線出來，表現這個系統是OK的。」

C區這條線顯現表示開始快篩，5至15分鐘後，T區域出現另條線，代表檢測陰性，瘦肉精至少在2ppb以下或零檢出，如果維持一條線，表示含有瘦肉精在2ppb以上。

生技醫藥食安健康事業處業務主任張淳讓：「當初在設計這個產品的時候，是以血水，就是動物的血，那這血水是比較全身性的綜合指標，所以它比較不會在各部位有誤差值。」


快篩講求方便，當然這是讓大家簡單把關，明年1/1起進口美豬，要通過國家檢測。

連鎖量販店公關 張君鴻:國人很擔心,就是有關於美牛或美豬 ,牠本身瘦肉精的問題本來進口的時候,在過海關就有所謂的檢驗,如果是不合格的話一定當然是直接銷毀。

得靠一套液相層析質譜儀系統，無塵環境下進行，得先加入葡糖苷酸酵素水解等手續，分解出物質分子，透析肉是不是住了萊克多巴胺，豬腎，豬肝滴出的血水，能量測專屬結果，但豬油呢，食品教授說，豬油有水溶性，因此含瘦肉精機會不大，即便有也是微量，但衛福部考量，國人料理會拌豬油，還是傾向要標示。

衛福部長陳時中：「炒菜啦，炒肉啦，這些如果有用到的話，那我們在想，就是怎麼樣標會最方便，消費者，我相信有一個知的權利。」

強調肉，脂肪，腎，肝臟都有檢測流程，什麼都要驗情況，光現在檢測商就多5成詢問度，屆時真進行，陳時中部長強調量能一定夠，因為台灣早有美牛經驗，美豬量不到美牛一年進口的6分之1，全台灣各縣市也有儀器，從廠商到送驗到民眾自主檢驗，流程清楚才能吃得安心。

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