肉圓外皮不一定要是透明的，也可以變成紫色！雲林一家肉圓店賣的是「山藥肉圓」，除了外皮加了山藥，內餡也有，經過油炸之後，皮Q、肉嫩，深受老饕喜愛，一天可以賣出800到1000個，甚至在彰化的肉圓中，連續2年獲得網路票選的十大人氣店家。
經過油炸的肉圓，灑上新鮮香菜，酥中帶脆口感，是這家肉圓店吸引人的原因之一，因為有更多人是衝著店裡的「山藥肉圓」而來，除了外皮加了山藥，變成夢幻紫色，內餡也有山藥和豬肉。顧客：「孫子、女婿和女兒，大家都愛吃，我兒子也愛吃。」
顧客：「炸過之後，老闆會推算時間，那個脆感還會留著。」
山藥肉圓送到客人桌上之前，老闆還會貼心地用剪開外皮，看你是喜歡外皮和內餡分開吃，還是綜合一起吃，在顧客嘴裡都是好滋味，一份2個肉圓賣45元，一天可以賣出800到1000個。顧客：「皮很Q，然後肉比較實在，醬料比較獨特。」
老闆：「我們有3種肉圓，一種原味、一種鮮蝦，山藥肉圓有紅色花青素，對於身體有營養。」
皮Q、肉嫩、餡實在，就是老闆開店賣肉圓的堅持，原本他只是一位修車師傅，中年轉業，不知道該做些什麼，家住彰化的他學人家賣起肉圓，不過這其中還加入自己的創意，也因此開店才短短幾年，已經在雲林闖出名號，接連2年更在彰化的肉圓節活動中，獲得網路票選的十大人氣店家。
