美食很多人都愛吃，但油炸和精緻食物，甚至是加工食品、含糖飲料，吃多了會導致肥胖，引起許多疾病，臺大醫院健康管理中心發現，四到五成健檢民眾，有脂肪肝的情況，臨床醫師不諱言也有不少民眾，因為作息飲食不正常，偏愛吃高熱量食物，導致體重破百公斤！
臺大醫院減重暨代謝手術中心主治醫師楊博仁vs.饒小姐：「今天(10日)是開完刀第二天，妳有什麼不舒服嗎，還好沒那麼痛 沒那麼痛 喝水有沒有什麼不舒服，喝水運動飲料這些，不太會 好啊 看起來恢復狀況不錯 所以你可以慢慢的喝這些輕流質的東西。」
饒小姐過去因為長期偏愛吃油炸食物，對於美食不忌口，再加上工作關係輪值大夜班，身高161公分 體重100公斤，BMI38.6，醫師確診為「病態性肥胖」，又合併高血壓 高血脂和重度脂肪肝。
臺大醫院減重暨代謝手術中心主治醫師楊博仁：「覺得還是要養成良好的健康習慣，那就是在飲食方面，當然就是，我知道很困難，在現在這個環境因為誘惑太多了，我覺得減肥最重要一件事情就是不要餓肚子，我都跟病人說吃飽才有力氣減肥，因為當你餓肚子時候，通常你在下一餐時候，你就會不知不覺吃得更多，那所以就是要吃飽不過吃七分飽，然後要保持適當的運動習慣，這樣我覺得是減重最好的方法。」
臺大醫院減重暨代謝手術中心主治醫師楊博仁，專長減重手術與消化道癌症，饒小姐接受縮胃手術之後，未來更要做好飲食控制。
根據醫學文獻指出，近20年一名42歲身高185公分美國人，體重635公斤，BMI186，為全球體重最重的人，台灣曾出現一名身高175公分，體重280公斤，BMI91。
台灣肥胖醫學會常務理事黃國晉提出警告，民眾飲食一定要特別注意，更要定期健康檢查，揪出病因，盡快治療。
臺大醫院北護分院院長黃國晉：「已經到達病態的情形，都會有很多的併發症，所以有時候需要更積極一點，我們需要給他用一些藥物，甚至用手術來幫忙病患做減重。」
醫藥記者蔣志偉：「一般健康檢查，最重要的就是腹部超音波，你可以看到許多健檢民眾，來到這裡做檢查時候，醫師會透過超音波來了解，你的肝臟有沒有問題，事實上一旦檢查出來，有輕中重度的脂肪肝的話，那就代表著您的代謝出了問題。」
臺大醫院內科部胃腸肝膽主治醫師曾屏輝vs.健檢民眾王太太：「王女士幫你看一下這個肝臟脂肪肝的情形，肝臟有比較白一點點，這個是輕微脂肪肝的情形，所以這個可能跟平常飲食方面，熱量攝取太高。」
王太太同樣也不忌口，偏愛吃高熱量食物，像是炸雞，甜食，即便喝無糖飲料也要加珍珠。
健檢民眾王太太：「我想我大概都不喜歡運動，尤其夏天比較熱會流汗，所以我想說運動部分應該是我可以加強的。」
臺大醫院內科部胃腸肝膽主治醫師曾屏輝：「常常看到說血壓，血糖變高啦 血脂肪包括三酸甘油脂膽固醇，尿酸都有可能會變高，那我們會用超音波來看有沒有脂肪肝的存在，像我們自已在健康管理中心，我們就發現大概有四成到五成以上的病人，都會有輕重不一的脂肪肝，甚至我們現在引進，最新的可以搭配，這個所謂的肝臟纖維化偵測，甚至看到有些部分，其實已經脂肪肝到比較重度的時候，還會合併有一些纖維化的產生。」
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