台灣的街角巷弄內，入夜之後都常能看到滷味攤的蹤影。根據業者統計，滷味產業一年可創造2500億產值。為了搶這塊大餅，2020台北國際連鎖加盟大展-夏季展，就有知名連鎖滷味業者，提供20萬元的創業贊助金，搶攻後疫情商機。
別小看滷味這個傳統小吃，在疫情時候，是外送平台，相當受歡迎的品項，知名連鎖滷味「三顧茅廬」，在2019、2020連續二年蟬聯台灣最大外送平台最愛滷味品牌，大大提升了各店家的營收。
滷味在不景氣時，小兵立大功，帶來不少就業機會，因為料理簡單，許多放無薪假的高科技工程師，選擇兼職賣滷味，度過疫情期間沒薪水的日子，因此吸引不少人加盟投入這項小吃，以「三顧茅廬」為例，目前已有105家加盟店，下半年還計畫繼續展店，創出的經濟規模，成為滷味業者龍頭。
這次推出全新店型，也將餐點升級，除了既有的湯滷味，更加入乾拌滷味還有香濃起司系列及飲品，共五大系列、30款套餐，產品組合為滷味業界最多元。
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