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活蝦「桌上」料理! 五星飯店「吧台取餐變現點現做」

記者 林旼叡 / 攝影 楊清波 報導
發佈時間:2020/04/17 16:24
最後更新時間:2020/04/17 16:24

過去疫情前就各家就已經很競爭的5星餐廳BUFFET,現在幾乎全都降價甚至升級食材要搶客,除了變便宜之外,認為有些客人是怕疫情這時餐廳內吃飯,群聚尤其自助餐會有很多接觸,現在有些都改成人員幫你把菜送到餐桌上,甚至原本應該擺在吧台上的料理,直接把活蝦送上餐桌,現煮現吃。

圖/TVBS

 
一隻隻肥美鮮蝦,你沒看錯,直接改成在餐桌上料理,人員教你怎麼吃,五星飯店君品吃到飽餐廳,調整料理模式,饕客看得到更安心,還有油亮亮烤鴨,也是現切而且現點,型態調整為了搶救疫情期間業績,每道讓你現吃現點,更衛生。

客人:「就是這邊的衛生滿好的,像活蝦也都是親自送到自己桌上,所以不用我們自己去夾取,所以我覺得這方面做得很好。」

圖/TVBS

把吃到飽食材升級,還降價過去一個人1千2千要的,現在980加1成,不只是君品雲軒西,同樣五星酒店,君悅凱菲屋,線上訂位直接原價7折給你,甚至推買1送1餐券,不同餐廳不同口味2000有找,很多過去現點現煎料理,是拿桌上好碼牌去排隊等美食,現在服務員幫你送上桌現做而且0接觸。
 

送餐前,員工要用紫外線燈照射,是不是有細菌殘留乾淨了嗎?這麼做,希望大家能安心消費。

五星飯店公關Rosamond:「我們在食品上面都會特別加蓋,以及地板上面會貼上地貼,都是維持一公尺的安全社交距離。」

圖/TVBS

也將吧檯都增設隔板或覆蓋住,另外在喜來登是陸續把吃到飽,大家取餐模式改成送餐套餐型態。

桌上看你是想中式,有味曾湯煎蛋或各式粥品,西式德腸沙拉麵包,都是人員幫你,配一套送上桌,不用怕吃不飽,吃完都能續加續點,各家五星業者都把料理,改現點現做而非放吧台自取,提升衛生度耗費人力成本,搶救業績。

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#肺炎#吃到飽#BUFFET#疫情#餐廳

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