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怕被傳染!餐飲業寒冬 高雄業績一度跌12%

記者 何冠毅 / 攝影 武紹隆 蔣睦宇 報導
發佈時間:2020/02/19 18:37
最後更新時間:2020/02/19 22:40

疫情持續擴散,現在影響最大的就是餐飲業者,跟去年農曆新年同期相比,五都業績通通下滑,當中又以自助餐或美式中式等大桌菜業者最為慘烈,不過有40%業者不降反升,以套餐式小吃店居多,而且店家外帶和外送的業績也都同時大幅成長。

圖/TVBS

 
服務生擦桌子前先用酒精消毒,現在已經是不少餐廳的必備措施,桌上也都有酒精,就是因為疫情升溫怕客人不敢上門。

水餃店謹慎防疫,希望客人安心光顧,但來客數確實明顯下降不少,不過業績掉得不多,只是換個方式,外帶的冷凍水餃賣得更好。

水餃店業者李小姐:「外送的客人其實有變多,大家可能會選擇在家吃。」

 
圖/TVBS

有業者以大數據分析,採樣了5都1340間餐廳樣本400萬筆交易紀錄,跟去年同期比較發現,疫情爆發後業績直線下滑,最高跌幅是在開工時掉了8.2%,分開來看,台北下滑最明顯最多跌了11%,高雄則是在金巴黎舞廳台商趴趴走,引發恐慌時少了12%跌的最重。

民眾:「很恐懼啊,現在應該還是會怕,風波平息可是疫情還是在,會怕但是還是要出門、要生活、要工作。」

受害最慘烈的就是buffet,業績盪到谷底,另外還有像美式、中餐廳、大桌菜也很慘,不過卻有40%的餐飲業者業績反而成長,像小吃店、套餐式的早午餐都有明顯上升。

圖/TVBS

iCHEF資廚管理公司業者程開佑:「幾家歡喜幾家愁,大家會轉移到更乾淨、更安心的餐廳環境用餐,大型聚會型的餐飲業、飯店業就會受到影響。」

民眾不敢上門也是餐飲業在汰舊換新,專家建議注重衛生的店家檢視成本,提供餐點外帶或是外送,都可以加強競爭,在這波寒冬生存下來。

台大兒童感染科醫師黃立民:「確定他們是沒有生病的就好了,如果他們有生病的話最好就不要跟大家共餐。」

 
雖然還不用太緊張,但畢竟疫情逐漸失控,最低點還沒出現,民眾不敢出門吃飯,餐飲業者也只能盡力撐下去,希望疫情過後客人能夠回來。

《TVBS》提醒您:
因應新冠肺炎疫情,疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施,
如有疑似症狀,請撥打:1922專線,或 0800-001922
依指示配戴口罩儘速就醫,同時主動告知醫師旅遊史及接觸史,以利及時診斷及通報。

*疾管署提醒民眾謹記「一不三要」戴口罩原則:
「一不」開放空間不用戴口罩
「三要」慢性疾病患者、有呼吸道症狀者、進出醫院者要戴口罩


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#餐飲業#業績#新冠肺炎#下跌#外送#外帶

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