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初一呷菜啦！　「漢堡、雞塊、雞蛋」都是素食

記者彭志宇 / 攝影焦漢文報導
發佈時間：2019/08/30 12:54
最後更新時間：2019/08/30 13:20

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今天農曆8月初一(8/30)，你吃素了嗎？今天素食展開幕，現場素食五花八門，同場較勁，像是國外素食店流行的素食炸雞，台灣也有雞塊版本，連「雞蛋」也有素食款，另外，風靡歐美的人造肉漢堡，現場也看的到。

圖／TVBS

紅通通漢堡肉，在鐵板上頭煎到恰恰焦香焦香，厚度2公分起跳，看起來就很juicy，用麵包蔬菜夾起來，人造肉漢堡歐美正當紅，國外速食店也流行起素食炸雞桶，但台灣也有雞塊版本，甚至黑胡椒排發揮創意，也有漢堡吃法，蛋汁淋上煎台變成蔥花蛋餅，但你知道這個蛋液，人造雞蛋也是素食，也是豆類做的嗎。

圖／TVBS

植物蛋業者陳育聖：「植物蛋它是從植物的豆類，一顆一顆的豆子，去萃取它的植物蛋白質，我們豆子主要是大豆比較多，那我們現在研發譬如加豌豆。」

速食百百種，全都因為台灣「呷菜」人口有夠多，全台250萬人以上，比例全球第二，而且未來10年商機上看1400億。

台灣素食推廣協會理事林宗儒：「國外的大食品廠，譬如說做它的原物料提供，或者說做它的半成品輸出，譬如說做出像現在英國很流行的素食的人造肉，它的技術跟原物料來源，大概有一半都是來自我們台灣的大食品廠。」

圖／TVBS

全球吹起吃素風，創意吃法雨後春筍，國內大廠力拼出口，儼然全球隱形世界冠軍。

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#素食 #速食 #植物 #創意

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