迪化街不少老字號店家，默默吹起轉型風，像是60年的魷魚羹店，去年底裝修後，店裡變明亮，菜單都會附上圖跟外文翻譯，另外30年的南北貨店，則是把好幾十斤的大包裝，香菇、干貝做成200克的小包裝，反而讓日韓、歐美客成長三成，買回去當伴手禮。
客人vs.老闆：「一份魷魚羹。」
菜單附圖，老闆點餐更先進，是用POS機，不聽點餐內容你以為是餐廳，但這裡是超過60年魷魚羹店。
迪化街魷魚羹店老闆陳加星：「推薦招牌飯油蔥飯，就會說oil(油)、onion(洋蔥)。」
古早味的油蔥飯，擺盤跟口味沒變，但為了推廣給觀光客，第二代老闆也學了點日式英文，在迪化街做生意，去年底才改裝，招牌跟店裡多了很幾盞燈打亮，招牌跟店裡多了很幾盞燈打亮，用餐區是木頭桌椅，以前小攤車起家，都是塑膠桌椅，也讓老字號魷魚羹，從50歲以上的老顧客，到現在多了2、30歲年輕人。
民眾：「因為現在蠻多傳統的店，都會重新裝潢，看起來比較乾淨明亮。」
魷魚羹店老闆娘龐麗英：「老顧客說變得很整齊，很明亮，就是很有活力。」
南北貨店家陳若菁：「現在包裝你看，濃縮成剩下200克。」
同樣是老店家翻新，30年的南北貨專賣店，也吹起一波轉型風潮，包裝越小反而越好賣，以前好幾十斤的香菇、干貝，大多都是本土攤商跟消費者，現在把包裝精緻化，成了日韓觀光客，以及歐美遊客，來到迪化商圈，必買的伴手禮。
店員：「這是我們金華干貝南部粽。」
傳統的粽子，在迪化街賣不稀奇，重點是這擺盤設計。
木製托盤，裡面除了粽子，還有肉乾、滴雞精跟冷泡茶，這樣一份雖然要350元，但光是日本遊客，就佔了消費客群一半，更有人是衝著擺盤而來。
民眾：「他把它精緻化，比較吸引人有食慾吧。」
迪化街保留舊口味，把包裝到店面風格走文創也融入文青元素，轉型成為老少皆宜的新商圈模式。
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