許多人都有把東西隨手就往冰箱塞的壞習慣，東西越積越多，最後甚至忘記裡面到底有什麼。有網友日前在網路上分享了自家冰箱，讓網友直呼「太噁心」。研究顯示，髒亂的冰箱容易散發臭味、滋生細菌，嚴重甚至會影響全家人健康，專家也提出5點常犯錯誤提醒大家。
全國衛生理事協會曾對美國、加拿大、澳洲等9個國家進行家庭衛生調查，竟有46%家庭的冰箱「細菌超標」！其中「李斯特菌」在攝氏負20度的環境下，仍可生存長達一年。「李斯特菌」會造成發熱性腸胃炎，可能出現發燒、腹瀉、噁心嘔吐等症狀，據疾管署統計，截至2018年12月底，共有163人感染李斯特菌症，其中造成24人死亡，「在奪命人數傳染病排行中，李斯特菌症排行第五」。
而根據報導，使用冰箱有5種常見錯誤，會造成冰箱內細菌快速成長，數量飆高10倍之多。
1、剛買回來的蔬菜直接放冰箱。
冰箱內濕度低，會讓蔬菜所含的水分蒸發，表面乾黃、菜葉萎縮，且蔬果混放極有可能造成不同細菌交叉汙染。應將每種蔬菜分別用報紙包好、裝入塑膠袋，並確實密封。
2、肉類、海鮮反覆解凍。
冷凍後的肉類及海鮮一旦接觸到室溫空氣，休眠期的細菌會大量繁殖，即使重新放回冷凍也沒辦法殺死細菌，僅是減緩繁殖速度，且食物中的營養經數次解凍、冷凍皆會受到影響。正確做法是，在冷凍前先分裝成適當大小，每次只取出需要的份量。
3、喝一半的飲料、吃不完的罐頭，不封口就放入冰箱。
拆封過的食物若沒有密封就放入冰箱，會加速其氧化、變質的速度，也會造成冰箱內細菌交叉汙染。東西放入冰箱前，務必將其封口，並盡快食用完畢。
4、高溫食物直接放入冰箱。
有人擔心食物放在室溫會變質，因此就將還沒冷卻的東西放入冰箱，但卻會導致冰箱內的溫度快速上升，使冷空氣大量凝結，導致冰箱「潮濕」，而潮濕又正是細菌最愛的環境。切記，食物要放涼再放進冰箱，但也不能超過2小時，才能避免滋生細菌。
5、剩菜剩飯用原盤放冰箱
多數人家中若有吃剩的飯菜，常用原本盛裝的盤子，加上保鮮膜冰入冰箱，此方式雖然方便，卻容易造成食物走味，且湯汁容易撒出，造成冰箱異味，更提供細菌一個絕佳生存環境。吃剩的飯菜，應放入有蓋保鮮盒，確實密封後放進冰箱。
專家建議，冰箱1個月至少清理1次，檢查所有食物的期限及狀況，若冰箱散發異味，代表內部已是「細菌的巢穴」，應盡速處理乾淨並改善冰箱環境。
實習編輯／陳沛錡
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