現在日本餐廳盛行DIY風潮,和牛餐廳搖身變小酒窖,讓顧客美食配酒,痛快暢飲,炸串店讓民眾自己DIY炸肉串,而法式餐廳更破天荒在店裡,放了一台售票機,顧客自行點餐取餐,充份享受用餐前的DIY樂趣。
記者:「這裡有售票機喔,有各種法式餐點,買下餐券就能點餐了。」
東京二子玉川這家法式餐廳,包括渡蟹番茄奶油義大利麵、海膽慕斯、白酒蒸牡蠣等有30種菜色,顧客不但要自己買餐券。
自己的餐點還要自己端回去吃?!
記者:「我要開動了,嗯肉相當軟嫩,而鵝肝則直接在舌尖上融化開來,醬汁是紅酒香氣,導出了肉的美味,不愧是被稱為「法式王道」的美味。」
店家破天荒在法式餐廳中導入自助點餐取餐機制,就是希望能顛覆以往,法式料理高貴,又和民眾有點距離的既定印象。
店長:「希望能民眾在日常中,也能享用法式料理,削減人事成本,因此價格也變得親民。」
而東京飯田橋這間和牛餐廳,走進店裡一看,儼然是一個小型酒窖,顧客可以自己拿著酒杯來裝酒,多達100種酒,讓民眾痛快暢飲。
顧客:「讓人好興奮,會有選酒的樂趣。」
顧客:「霜降牛美味超無敵,很有嚼勁,油脂濃郁但是卻不膩,真的太棒了。」
而橫濱則是有一家串燒店,讓民眾享受炸串DIY樂趣,每個座位都配有一個炸鍋,顧客自己沾粉,再自己下鍋炸,樂趣滿點。
顧客:「如果在家裡炸,會很麻煩,很新鮮很有趣。」
店內採吃到飽,包括蔬菜、肉品、海鮮一共有30種,還有10種醬料可以自由選,其中女性顧客人氣NO.1,就是這個蘋果豬肉捲,沾粉後下鍋油炸3分鐘。
DIY自助用餐,美味不變,玩心卻更加倍。
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