不怕微風南山！　餐飲新裝潢、品牌、網美風迎戰

餐飲占比達到45%的微風南山，開幕後直接衝擊到包括台北101、新光三越以及貴婦百貨的餐飲市場。不過台北101引進米其林燒鵝餐廳、引進新品牌迎戰，而貴婦百貨則改裝美食街，吸引網美打卡，畢竟在百貨做餐飲，難敵消費者喜新厭舊，必須不斷創新拉攏客群！

民眾 ：「1、2、3。」

超卡哇伊，怪獸造型冰品還有棉花糖融化到咖啡裡，一端上桌手機拍不停，配上花草背景，每一張照片都很網美，信義區貴婦百貨，不怕微風南山搶走餐飲市場。

民眾：「去南山那邊新開幕去逛街，可是那邊人太多了，所以這邊用餐就比較舒服一些 。」

民眾 ：「光線還滿漂亮了，所以拍出來的照片我覺得滿好看的。」


早就有準備，去年底美食街全面裝潢，打造共享空間，用平板點餐，畢竟在百貨做餐飲，不容易。

SOBELLAVITA公關張仁淑：「台灣的消費者滿喜歡創新的，(BELLAVITA百貨)環境跟用餐方式，也希望跟別的地方不一樣。」
 
記者陳韻涵 ：「微風南山的餐飲占比達到 45%，直接衝擊的也包括，信義區其他百貨的餐飲市場。」

隔壁的台北101，去年也改裝美食街，引進香港米其林美食「甘牌燒味」，下午兩點多仍有人在排隊，此外4樓2家「全台首店」，包括以煲湯為主打的「十二粵」，以及強調手工製料理的「Salt & Stone」


SO Salt & Stone副主廚蔡承蒲：「當客人吃過我們的東西，他們再去對面(微風南山)的話，我相信他們還會再回來找我們。」

比較百貨餐飲佔比，新光三越信義區4店加總大約20%、東區SOGO10%，BELLAVITA大約20%，不到南山微風的一半，因為要進駐百貨得克服毛利低、拼翻桌率，此外裝潢、人才投資成本高，加上一簽約就是3到5年都是風險！

像日本來台棒棒泡芙開幕1年多，排隊人氣依舊，但也曾有不少餐飲，紅了半年就收掉，餐影名店的蜜月期，已經從一年、半年一路縮減到三個月，因此餐飲得想出新梗，避免遭到汰換！

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