大同大學團隊將從微生物中萃取的紅色素加入魚飼料，意外發現「紅魚變白魚」，團隊因此想到將紅色素成分製成保養品，在試驗階段發現有讓皮膚美白的效果。
大同大學生物工程系主任陳志成領導的研究團隊，從古老菌種「嗜鹽菌」中萃取出菌紅素，菌紅素是類胡蘿蔔素的一種，由微生物中取得，抗氧化效果是其他類胡蘿蔔素的2到7倍。
陳志成表示，最初是將菌紅素中萃取的紅色素摻入魚飼料，「想讓魚看起來鮮紅討喜，有助於提高價格」，他交代學生好好餵魚、觀察魚的顏色變化，沒想到隔一陣子詢問進度，學生卻支支吾吾、欲言又止，他察看後發現「紅魚竟然變白魚」。
因為這個轉折點，讓研究團隊意外發現，從菌種中萃取出的紅色素竟能讓魚變白，也讓團隊開啟另一種思考，就是將菌紅素應用在保養品上。
陳志成表示，透過發酵系統控制導電度，能在24小時內取得大量菌紅素，團隊從去年開始嘗試將紅色素成分放入乳液，並請三軍總醫院協助進行臨床試驗，雖然目前還在人體試驗階段，但試用者已感受明顯的淡斑、美白效果，未來希望將成分最佳化後，讓產品能量產銷售。(中央社)
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