7位秘密評審中，有美食家、部落客、作家、旅遊專家甚至記者，他們走訪十大夜市，不只看服務態度，連菜單有沒有附圖片，環境乾不乾淨都要評比，還有評審甚至在5個小時之內，一口氣吃了30道菜，7名秘密客有60%評分權，是評比關鍵，7人小組中居然還有一名日本人，與活動得標電視台的記者，這7個人是怎麼選出來的，恐怕還有爭議。
夜市大車拚，先測試士林夜市的服務態度。記者：「酪梨牛奶好了。」攤商：「酪梨牛奶一杯。」記者：「等一下，我換柳丁汁。」攤商：「好，酪梨不要。」記者：「等一下，等一下，可以換嗎？」攤商：「可以啊。」
顧客再怎麼盧，這家飲料店還是好聲好氣。記者：「這蚵仔是新鮮的嗎？」攤商：「新鮮的啊，那麼大顆，怎麼不會新鮮。」
嫌蚵仔不夠新鮮，老闆娘還是按捺住性子，這麼友善，該不會是擔心，為夜市評分的秘密客，就在身邊？士林夜市攤商：「這樣就太虛偽了吧，本來就很和善了嘛，客人最大。」
包括部落客、美食家、記者在內，7名秘密客，還暗中到各大夜市試吃，觀光局代表2個禮拜吃下來，居然胖了7公斤，還有人一個晚上吃了30道小吃。
TVBS記者古彩彥：「秘密評審在5個小時之內，就吃了30種小吃，我們來試試看，我的起司，謝謝，老闆我的炸雞。」攤商：「好了。」TVBS記者古彩彥：「不好意思，我的煎包。」攤商：「在這喔，還有這邊。」TVBS記者古彩彥：「我的那個…。」攤商：「謝謝感恩。」
除了起司馬鈴薯，潤餅、水煎包、豆乾，還有士林夜市有名的大餅包小餅，別說是吃了，光是買這一大堆，就讓我們累壞了。TVBS記者古彩彥：「我們花了1個多小時，買到了25道菜，一個人怎麼吃得完啊？來來來。」
這種份量，2個人吃都嫌多，秘密客得一一品嚐，才能評分，只是哪裡才是台灣Number 1的夜市？決定權落在7位秘密客身上，誰有權力選出這7個人，恐怕才是評分的關鍵吧！
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