市面上紅殼蛋價格比白殼蛋高，原因是什麼？民眾認為紅殼蛋營養價值較高，其實是錯誤的想法。農委會表示，雞蛋富含蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、礦物質，基本上只要雞隻本身健康狀態良好，不論紅殼或是白殼，本身的營養價值並不會差異太大；至於紅殼蛋價格較高原因，則是母雞數量比白蛋雞少所造成。
根據農委會畜產品價格網的雞蛋零售價格統計，同為高品質冷藏10入的紅殼蛋對比白殼蛋，前者今年7、8、9月最高價為105元、110元、110元，白殼蛋則為85元、95元、95元，價格要比白殼蛋高出1成5至2成3。
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