現代人飲食西化，很多人都有脂肪肝，成大醫院營養師蔡珮瀅今天表示，運動、減重及改變飲食是脂肪肝的治療處方。
蔡珮瀅指出，非酒精性脂肪肝已逐漸成為慢性肝病的主要病因；統計顯示，西方國家非酒精性脂肪肝的盛行率約20%至40%，亞太地區5%至40%，台灣則是11.4%至41%。
非酒精性脂肪肝指的是未過量飲酒（男性每天酒精攝取<30克，女性<20克）、及沒有肝炎、藥物造成的肝臟脂肪病變；肝臟脂肪堆積5%以上，就可能增加肝硬化和肝癌的風險。
她表示，脂肪肝的治療處方是運動、減重及改變飲食。2017年歐洲肝臟研究學會指出，運動有助於減少20%至30%的肝臟脂肪，減重有助減少80%的肝臟脂肪，地中海飲食有助於降低35%的肝臟脂肪。
運動的目的在於降低胰島素阻抗及增加胰島素敏感度，以提升好的膽固醇；運動強度至少是中等強度的有氧或阻力運動，每天30分、每週至少5次共150分鐘，包括健走、慢跑、游泳、有氧舞蹈、爬階梯、跳繩等。
另外，體重只要下降5%，就能改善肝臟脂肪病變，下降7%至10%可改善肝臟脂肪發炎及纖維化，減重速率每週下降0.5公斤至1公斤。
飲食建議以低熱量的地中海飲食為主，以降低胰島素阻抗、改善脂肪病變及纖維化，多吃新鮮食物，減少加工製品，再搭配天然香草調味，減少鹽分使用，少吃紅肉和精緻甜點。（中央社）
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