根據台灣癌症基金會統計，有90%以上的國人膳食纖維攝取不足，男性平均每天只攝取13.7公克膳食纖維，女性14公克，比衛福部建議的每日攝取量25到35公克，少了將近一半；而實際詢問民眾，確實有不少人每天膳食纖維攝取量都沒有達標。
每天建議蔬菜量，普遍民眾似乎都沒達標，也不會每餐都有吃蔬菜，甚至份量也僅有半碗左右。台灣癌症基金會統計，有90%以上的國人膳食纖維攝取不足，男性平均每天僅攝取13.7公克膳食纖維，女性14公克，比衛福部建議的每日攝取量25到35公克，少了將近一半，不過膳食纖維又該從何攝取？
對此，國泰醫院營養師張斯蘭指出，全榖雜糧類中，可以多攝取像是五穀飯、糙米飯、麥片之類，水果也可以攝取到纖維，油脂的部分則可由一些堅果種子類攝取到。
而普遍民眾認為高麗菜膳食纖維高，但其實它100公克裡只有1.3公克的膳食纖維，金針菇、芭樂的膳食纖維跟其他食物比起來也較少；而木耳、堅果、牛蒡則是營養價值高的食物，像100公克的木耳有6.5公克的膳食纖維，100公克堅果內就有7公克。不過一般上班族沒時間，頂多只能吃便當，又該怎麼做？
張斯蘭則建議，便當的白飯可以改成糙米飯，這樣一餐可以吃到約8公克到10公克的纖維量。
上班族一天三餐怎吃？以午餐便當來看，菜量怎抓要以克數來決定，營養師說100克等於1份，男性1天至少要吃5份，女性吃4份才達到標準，一餐膳食纖維總量要達10公克，加上多元飲食，補充身體所需。
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