在冷颼颼的天氣，吃上簡單又熱騰騰的火鍋，讓人既溫暖又方便，是不少人聚餐的首選，但該怎麼挑火鍋料，才會吃得健康又安心呢？食藥署就建議健康挑選4大招，讓民眾在團圓圍爐之時吃得健康又安心！
市售火鍋湯底標示不實、火鍋料防腐劑超標等問題層出不窮，究竟消費者在食品安全上應該要留意些什麼呢？據《早安健康》報導，食品安全衛生管理法規已明確規範，市售食品中可以使用的食品添加物種類及用量，食品添加物也必須經過評估後確定攝食量與限量的標準，並訂定溯源登錄制度。
但除了制度限制外，食藥署建議民眾可以使用4招挑選火鍋料：
【合格賣場】：選擇環境整潔衛生、低溫控管的合格賣場，才能確保食品保存良好，也多一份保障。
【標示清楚、包裝完整】：勿購買標示不清、來路不明的產品。
【視覺、嗅覺判斷】：在購買前可先觀察顏色是否過於新鮮或暗沉，並再聞聞看是否有嚴重的異味，另外若產品上結霜過多，也有可能是在冷凍櫃中存放較久，建議不要購買。
【常理判斷】：如宣稱未添加防腐劑，卻能常溫或冷藏保存過久，都可能是問題產品，因此也建議切勿選購。
此外火鍋料雖誘人，但熱量較高，脂肪攝取量也相對增加，建議民眾大啖火鍋時，也要注意多攝取蔬菜水果，才能吃得均衡飲食。
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