近年來民眾對養生意識逐漸重視，許多人戒掉喝手搖飲的習慣，以果汁來取代，認為果汁新鮮營養又健康。但是，專家表示，果汁不能取代水果且含糖量高，糖尿病、高血脂、腎臟病及發育中的孩童，都要適量飲用。
台灣大學食品科技研究所教授江文章指出，果汁含有非常高的糖分，如果喝太多容易攝取過多熱量，造成體重增加及蛀牙風險。根據美國小兒科醫學會「嬰幼兒飲食指南」，就算是百分之百果汁，也不建議1歲以下嬰幼兒飲用。
國健署計算成人每日攝取熱量約2000大卡，糖攝取量建議控制在10分之1低於200大卡。江文章教授表示，由於果汁裡的糖分來源有蔗糖、果糖、白砂糖等，都會轉化成三酸甘油酯，果糖會跳過肝臟管制途徑，直接進入下游的新陳代謝，合成三酸甘油酯、更快速形成體脂肪。因此罹患糖尿病、腎臟病及高血脂的患者，必須特別控制糖分攝取，以免血糖飆升而影響病情。
果汁不等於水果，建議多吃原態食物，若是口渴想喝果汁，應該要選擇百分之百純果汁，另外，許多食物在製作過程中都會添加糖，民眾購買時要多注意食品含量標示，以免不注意攝取過多糖分，影響到自我健康。
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