美耐皿餐具如果放在高溫下，只要超過攝氏40度就容易產生三聚氰胺。我們的記者走訪士林夜市，發現5、6家攤商，都把美耐皿餐具放得離火爐很近，而且用來裝高溫食物，往往溫度都超過50度以上，讓民眾暴露在風險底下。北市府現在也針對士林、中崙、寧夏等市場，要求在5月底之前，進行改善，要求把美耐皿餐具改成不鏽鋼，確保民眾健康。
用過的髒碗、髒盤子，堆疊在攤位料理台的正下方，這是士林夜市美食街，每個攤位都是這個樣，6、70度的高溫旁，擺的是不耐熱的美耐皿，只要超過40度，三聚氰胺就會釋放出來。
端上桌的蚵仔煎大腸麵線，跟餛飩湯那一個不適高溫食品？實際測試，裝這些食物的容器外緣，溫度都在50度以上，像是餛飩湯更是逼近60度。
店家：「距離很近耶，你看看，我們有防範有鋪防熱紙隔絕耶。」
美耐皿裝這些高溫美食，吃下肚的同時也等於多少也吃到了三聚氰胺，因此北市府要攤商把美耐皿，全部改成不鏽鋼等餐具，美耐皿不只怕高溫，一旦有缺口更容易釋出三聚氰胺，一個晚上記者實際走訪5.6個攤位，看到不少餐具使用已經2、3年，已經出現明顯破損刮痕，放在高溫下承裝熱食，這一碗碗吃下肚，恐怕有害健康。
毒物科醫師顏宗海：「三聚氰胺其實它最主要的是，它會增加腎結石的風險，尤其是孩童。」
民眾：「因為它如果太熱的話，裡面就會有一些化學會熔出來，所以就不太會點。」
民眾：「會熔掉這種，就不會去點。」
三聚氰胺長期累積不易排除體外，嚴重可能導致腎結石。北市府「健康考量」，點名士林夜市、中崙市場及寧夏夜市，列為首批「環保減塑」補助對象，期限就在5月底，但要汰換一次就得整個市場一起換。
初估200萬的招標案還沒個眉目，距離期限只剩1個月左右，攤商私下抱怨「減塑」沒那麼簡單，不論目前推車、洗碗箱、碗架，就連容器大小，一切都是配合美耐皿設計，搞不好分量改變售價也得調整，換不銹鋼倒數計時，士林夜市攤商真的準備好了嗎？
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