素有「神仙果實」之稱的柿子，一直是秋冬具有代表性的水果之一，柿子雖有好處，但也常常會碰到很多地雷；像是在空腹的時候，如果吃柿子會容易產生胃酸造成身體不適，也要避免和澱粉、海鮮類一起食用，以免影響營養的吸收，對身體產生負擔。柿子要怎麼吃，才能健康又沒有負擔呢？
專家建議，吃柿子的時候，身體的水份要補充足夠，這樣才不會有便祕的問題，因為柿子本身含有鞣酸，和蛋白質一起吸收會對健康造成影響，所以要盡量避免混在一起食用。
撇開這些禁忌，其實柿子是富含極高營養價值的水果，大量的維生素C和胡蘿蔔素可以預防心血管疾病、養顏美容、抗癌等。專家也說，柿子要熟透了再吃最美味，但不要放冰箱，不僅會讓味道變質，營養也會流失。
在處理柿子的時候可以加一點檸檬提出甜味，還可以用來打成解宿醉的果汁，效果十分顯著。適量正確地攝取柿子，可以讓您在享受秋冬美味之際，也兼顧身體的健康。
實習編輯 黃郁竣
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