台灣米全球知名，現在更有一種黑米悄悄崛起，黑米營養價值高，除了膳食纖維外、還擁有豐富的花青素，因此價格比一般白米貴了3倍，不少農友就開玩笑說，種黑米就像在賺「黑金」一樣。不過專家建議，煮飯前洗米別洗太多次，不然花青素都被洗掉了。
黑米農友謝茂山：「其他農友誤會說你那稻子壞掉了、變色了，我說沒有關係啦就讓它壞。」
對於其他農友的建議，用輕鬆態度回應，因為他種的正是黑米，收割後剩下的稻穗，還看得到一點黑米的蹤跡，宜蘭冬山鄉最早種黑米的謝茂山，3年前開始投入，小心翼翼把握種植原則。
記者華舜嘉：「如果看仔細可以發現，一整片黑米種植區其實沒有任何田埂，就是因為不能跟鄰田靠太近，避免『混種』狀況。」
黑米農友謝茂山：「過去有人曾經他播了黑米也播了白米，他先到白米田巡一巡，然後再到黑米田巡田，結果稻子割起來，黑米裡面含有白米的成分就很高。」
稻米屬於自授花粉，只要黑米白米種植區離太近，就會出現混種現象，這樣的米消費者可就不太買單了。
黑米農友謝茂山：「有黑有白的然後我們包裝起來，看起來就好像很不乾淨的感覺。」
想吃純黑米連處理過程也得分開，烘乾後獨立空間放置，以冬山鄉來說相較於一般白米，黑米數量仍算少但卻很搶手。
黑米農友謝茂山：「黑米它顏色比較帶黑一點，一般普通稻殼比較黃帶黃。」
別看外表細長顏色也比一般稻穀黑，但卻是黑米最可貴之處，利用DIY碾米機脫了殼，終於黑色的模樣跟大家見面，其實這種皮就是最營養之處，號稱擁有豐富花青素，倒熱開水做實驗，接著倒入黑米可以發現，花青素立刻溶出到水中，利用縮時攝影紀錄，不到1分鐘整杯水幾乎成了紫色，花青素豐富程度讓人驚訝。如果我們再與糙米和一般白米做比較，糙米顏色比較深擁有膳食纖維，白米優勢是口感好，至於黑米除了也有膳食纖維外，還多了抗氧化的花青素這個營養成分，當然價格方面也有差，真空裝的糙米每公斤120元、白米40到50元，而黑米就要200元了，但也有人經常將黑米與黑糯米搞混。
如果我們將米給剝開，可以發現黑糯米依舊是黑色身軀，但黑米其實除了外衣是黑色外，裏頭可是白色的，會拿來做比較，就是因為黑糯米直鏈性澱粉少、支鏈性澱粉高，腸胃不好的人吃多了難消化，而黑米則剛好消反沒有這個問題。
宜蘭縣冬山鄉農會推廣部主任葉天明：「去年我們銷售說大概不到半個月，就把1公頃的量全都銷售完了，今年我們就想說跟農友契作，擴大栽植面積，目前已經栽植到4公頃了，以平常來講跟白米來比，差不多差(銷量多)了3、4倍以上，以台北客戶來這邊的話都整箱買。」
營養價值高自然銷量好，各界爭相投入，全台黑米總種植面積2012年約莫110公頃，隔年暴增到410公頃，去年增加到620公頃，其中宜蘭全縣今年共種植10公頃、冬山從5噸跳增4倍來到20噸、台東將近8公頃，最多的就是彰化，田中推廣最積極超過400公頃。
不過民眾吃黑米要把握原則，洗米別太多次否則花青素全被洗光了，這樣煮出來的米才能保留營養素。
黑米農友謝茂山：「價格比較高的話就想說用高經濟作物，代替我們人力付出，因為有些東西我們如果付出很多，回收成本沒到那邊就覺得比較吃虧。」
經濟價值與營養成分高，種植黑米宛如在賺黑金，這個說法一點也不為過，因為台灣正吹起黑米旋風。
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