減肥吃「水煮餐」好痛苦！醫推3種調味技巧 少油又甩負擔
- 編輯：梁萱琪｜責任編輯：陳宥婷
- 發佈時間：2026.10.19 06:00
- 最後更新時間：2026.10.19 06:00
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長期忍受無味飲食容易，反而更容易放棄然後暴食。（示意圖／Shutterstock達志影像）
減重期間總覺得食物淡而無味，讓人難以堅持？其實飲食控制不必把自己關進「水煮監獄」，家醫科醫師雷維元指出，長期忍受無味飲食容易導致滿足感低落、心情變差，反而更容易放棄然後暴食，有3種聰明調味技巧，讓食物熱量下降的同時，美味也不打折。
善用粉狀調味料 胡椒鹽昆布鹽鹹香熱量低
飲食控制能否走得長久，關鍵不在於忍耐，而是學會「聰明調味」。雷維元指出，他首先推薦使用粉狀調味料，例如胡椒鹽、芥末鹽、昆布鹽等風味型調味料，只需少量就能帶出鹹香與鮮味，讓雞胸肉、蔬菜、蛋料理的層次明顯提升，有效減少對重口味醬料的依賴。
用清醬油取代醬油膏 減少澱粉糖分攝入
在醬料選擇上，雷維元建議以清醬油取代醬油膏。醬油膏為了達到濃稠口感，通常會添加糖與澱粉，熱量因此默默堆高，改用清醬油不僅能保留鹹香與發酵風味，也能減少多餘的碳水攝取，對減重更有幫助。
辣椒粉取代辣椒油 更能控制體脂
喜歡吃辣的人，雷維元則建議用辣椒粉取代辣椒油。辣椒油的香氣來自於油脂浸泡，熱量自然偏高；而辣椒粉同樣保留了辣度與香氣，卻少了大量油脂，對體脂控制更加友善。
找到「好吃又剛好」平衡 不要苦撐很重要
雷維元強調，飲控不是苦撐，而是找到「好吃又剛好」的平衡。當食物讓人期待，而不是忍耐，健康習慣才會真正留下來，民眾可以慢慢調整步伐，記住這不是在節食，而是在真正學會照顧自己。
◎ 資料來源／雷維元醫師
原文請見：減重別在「水煮監獄」掙扎！醫提醒這樣吃恐更胖 3招讓食物變美味又低卡
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