基因不好就一定會得糖尿病？最新研究揭超加工食品風險
- 記者：王馨儀
- 發佈時間：2026.10.01 10:52
- 最後更新時間：2026.10.01 10:52
- 記者：王馨儀
- 發佈時間：2026.10.01 10:52
- 最後更新時間：2026.10.01 10:52
飲食中超加工食品占比每增加10%，罹患第2型糖尿病風險就增加7%。（圖／Shutterstock達志影像）
家裡有糖尿病患者，自己未來也一定逃不掉？家醫科醫師李思賢分享一項今年最新研究指出，研究追蹤近5.7萬名英國生物庫參與者平均7.8年，結果發現，飲食中超加工食品占比每增加10%，罹患第2型糖尿病風險就增加7%；不過即使本身具有較高遺傳風險，較少攝取超加工食品、維持規律運動及充足睡眠，仍與較低的糖尿病風險有關。
追蹤近5.7萬人 超加工食品每多10%風險增7%
這項研究2026年9月刊登於美國糖尿病學會期刊《Diabetes》。研究納入56,964名原本沒有糖尿病的英國生物庫參與者，平均追蹤7.8年，期間共有926人罹患第2型糖尿病。
結果顯示，飲食中超加工食品占總食物重量的比例每增加10%，第2型糖尿病相對風險增加7%，而這項關聯在不同遺傳風險族群都可觀察到。
泡麵、汽水、餅乾都算？這些常見食物要注意
到底什麼是「超加工食品」？研究採用的NOVA分類，是依食物加工的程度與目的進行分類。
依聯合國糧農組織（FAO）相關NOVA資料，常見超加工食品包括汽水、含糖及能量飲料、洋芋片等包裝零食、糖果、量產包裝麵包及蛋糕、甜味早餐穀片、即食湯、泡麵、冷凍披薩，以及香腸、熱狗、重組漢堡肉等食品。
不過「有加工」並不等於「超加工」，例如冷凍蔬菜、原味優格、雞蛋、麵粉及一般麵食，在NOVA分類中仍可屬於未加工或最低度加工食品。
基因風險高 睡好、運動仍與較低風險有關
李思賢指出，研究最值得注意的是，即使先天糖尿病遺傳風險偏高，生活型態仍與風險差異有關。
研究顯示，在高遺傳風險族群中，較低的超加工食品攝取量與35%較低的糖尿病風險相關；達到中高強度運動量者，風險低33%；睡眠充足者則低43%。
即使同時屬於「超加工食品吃得多、遺傳風險又高」族群，達到中高強度運動標準者仍與31%較低風險相關；睡眠充足者的風險則約為對照族群的42%，相當於降低約58%。
李思賢表示，對有糖尿病家族史、擔心自己未來也會罹病的人而言，這項研究帶來的重要訊息是，遺傳並非唯一因素，飲食、運動與睡眠等可以改變的生活習慣，同樣值得重視。
