隱藏傷害！少糖不一定健康 「1添加物」傷腸道還害血糖飆
- 編輯：邱子嘉
- 發佈時間：2026.09.30 22:58
- 最後更新時間：2026.09.30 22:58
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標榜少油少糖的飲食仍要注意，其中的食品添加物可能會影響腸道菌相。（圖／Shutterstock達志影像）
標榜「少油少糖」仍不一定健康！醫師李思賢指出，成分表裡看不見的甜味劑、乳化劑、人工色素等添加物，都會傷害腸道菌相，影響免疫系統、代謝能力、情緒穩定甚至大腦功能。其中，甜味劑除了改變腸道菌相組成，還可能連帶影響血糖，因此無糖不等於無害。
3種食品添加物恐傷腸道
「食品添加物，看不見的傷害」，醫師李思賢在臉書粉專及網站指出，別以為「少油少糖」就健康，加工食品裡其實可能藏著陷阱，會傷害腸道微生物群，而腸道菌群不是只幫助消化，還牽動著人的免疫系統、代謝能力、情緒穩定甚至大腦功能。對此，他列出成分表裡那些看不見的3種添加物，應多加注意。
甜味劑（三氯蔗糖、阿斯巴甜）
長期被說「殺菌」，但2026年一篇發表在《Nutrients》的回顧整理八大類代糖後發現，證據其實因種類、劑量而異，沒辦法一概而論說有害或無害，但確實會改變腸道菌相組成，可能連帶影響血糖調節的敏感度。因此，無糖不等於對腸道無害。
乳化劑（羧甲基纖維素CMC、聚山梨醇酯80）
常用來讓食物滑順、延長保存期限。2015年一篇發表在《Nature》的指標性研究發現，即使低劑量，這兩種乳化劑也會侵蝕保護腸壁的黏液層，讓腸道菌群直接貼近腸壁細胞，誘發低度發炎與代謝症候群，在小鼠實驗中甚至誘發大腸炎。
人工色素
人工色素不是只有外觀問題。2024年一篇刊登於《國際環境研究與公共衛生期刊》的回顧指出，合成色素與兒童的過動、注意力不集中有關聯，同時有致敏、細胞毒性的疑慮，兒童受影響又比成人明顯。
吃回原型食物！飲食掌握1原則
李思賢建議，回歸原型食物，掌握「80%天然、20%可接受加工」的原則。如果已經有腸胃不適、體重難降、睡眠差的狀況，除了補充益生菌益生元，更該做的是先把這些隱性干擾因子從飲食裡拿掉。
