把95％黑巧克力當每天必吃的零食！營養師科提斯日前揭密了可可多酚的6大功效，並表示光是聞到味道就能夠抑制食慾；此外，他還提到，一項針對糖尿病患者的研究發現，連續補充30天的可可多酚能改善血管舒張的功能。
科提斯在臉書粉專「營養師科提斯-陪你打造健康好身體」發文表示，可可富含兒茶素、花青素及原花青素，其中表兒茶素占酚含量35％，是最主要的活性成分；同時，可可中還含有膳食纖維，以及礦物質鎂、銅、鉀及鐵等。
可可多酚健康功效揭曉 護心血管又能抑制食慾
他坦言，自己每天必吃的零食就是95％巧克力，並說明可可多酚除了能保護心血管健康、抗發炎及控制體重外，還有以下幾種健康功效：
改善內皮功能、降血壓
可可多酚可刺激內皮細胞合成一氧化氮（NO）。科提斯解釋，NO作為氣體信息分子，能夠使血管擴張、降低血壓，同時也有抗血小板凝結及抑制血管平滑肌的功能，使得心血管能夠更健康，例如過去一項以糖尿病患者為受試者的研究表明，連續30天補充可可多酚，能改善血管舒張功能。
抗氧化
補充可可多酚能降低F2-異前列腺及硫巴比妥酸反應物含量，代表體內低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）氧化及脂質過氧化程度下降。他說道，若LDL-C被氧化，則更容易被巨噬細胞吞噬，形成泡沫細胞堆積在血管壁，進而導致動脈粥狀硬化。
降低神經發炎
可可多酚還可調控TLR-4及NF-kB等信號通路，因而降低神經膠質細胞的發炎反應，同時可以活化長壽基因Sirt1以抑制NF-kB，以及降低因beta澱粉樣蛋白堆積引起的神經毒性與突觸萎縮，有對抗阿茲海默症的功能。
改善認知功能
可可多酚能夠增加腦源性神經滋養因子含量，且協同增加腦部血流而提升氧氣及養分輸入的功能，故有益於認知功能。科提斯進一步舉例，有項研究讓年輕健康的受試者攝取可可，3小時後fMRI影像顯示大腦灰質血流量顯著增加，證實了優化血液灌流。
降低腸道發炎
補充可可多酚能增加腸道乳酸桿菌及雙歧桿菌，有活化調節型T細胞，產生抗發炎細胞激素IL-10的功效。他指出，在結腸炎動物實驗中也顯示，其能減緩腸道縮短、抑制發炎細胞激素TNF-α等，甚至有文獻建議將多酚引入發炎性患者的管灌配方中。
抗肥胖
可可多酚可活化PPAR-α，以抑制脂肪酸合成並促進產熱，同時上調PPAR-γ，提升葡萄糖轉運體4及脂聯素，進而減少脂肪生成、促進脂肪分解及改善胰島素阻抗；不僅如此，甚至有研究發現，光是聞到黑巧克力的味道就能夠降低飢餓素，進而抑制食慾。
營養師：不建議為了補充多酚就吃一堆黑巧克力
最後，科提斯也總結，可可因富含多酚而有心血管及腦部健康，同時具有幫助體重控制的效果，且能夠局部降低腸道發炎；不過一些研究中補充的多酚含量，可能要吃比較多的黑巧克力才能達到，他主要想表達的是黑巧克力是一種健康的零嘴，若是嘴饞又想要健康的話，不妨可以參考一下，但並不建議為了補充多酚就吃一堆黑巧克力。
