不抽菸、不喝酒，飲食也很乾淨，為什麼還會得癌症？林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎表示，門診中常有病患問這個問題。
他表示，其實很多癌症並非突然發生，也不是單純運氣不好或遺傳，而是許多人每天都在努力養生，卻努力錯了方向。最危險的往往不是眾所周知的垃圾食物，而是那些被貼上健康標籤的假養生食品。
廖繼鼎醫師分享一位40歲林小姐的案例，她生活規律、每天跑步且不菸不酒，早餐更堅持喝1大杯100%現榨純蘋果汁。她自認是全家最健康的人，沒想到健檢卻發現體內長期慢性發炎，甚至出現了癌前病變。
林小姐在診間崩潰大哭，這反映出大眾普遍存在的養生誤區。廖醫師特別點名3個常見的危險陷阱，若不改掉，運動再多也難逃癌症威脅。
陷阱1：現榨果汁不是水果 是癌細胞最愛的食物
水果原本像是功能完善的能量銀行，其中的纖維就像保全人員，負責控制糖分進入血液的速度。當水果被丟進果汁機過濾掉纖維的那一刻，保全就被開除了。
喝果汁對身體而言，如同對著火源直接噴灑汽油。沒有纖維擋著，血糖會瞬間飆升至頂峰，迫使胰臟承受極大壓力。廖繼鼎醫師強調，癌細胞最愛的環境不只是糖，更是血糖快速暴衝、胰島素長期偏高的生理環境。
林小姐天天喝果汁以為很健康，沒想到這樣喝法讓血糖驟然狂飆，卻是導致身體慢性發炎的主因。建議大家「吃水果」，不要「喝水果」，確保「保全人員」，也就是水果纖維也在，身體才會安全。
陷阱2：高蛋白等超加工健康食品 成分表念不出來別買
現在超商隨處可見健康餐盒、高蛋白能量棒或低脂零食，這對忙碌的上班族極具吸引力。但廖繼鼎醫師提醒，食品公司有時賣的是便利與健康感，而非真正的營養。
標榜零脂肪的產品糖分可能極高，寫著高蛋白的可能屬於超加工食品。醫學上的超加工食品定義很簡單，就是已經不像食物原貌的食品。
廖繼鼎醫師曾收治一位28歲科技業工程師，他每天早餐吃能量棒，午餐吃超商低脂便當，下午再補健康纖維餅乾，以為都已經補到身體最需要的，結果檢查發他的現腸胃狀況極差，且有慢性發炎。
廖繼鼎醫師直言，腸道是免疫的第一道防線，他形容超加工食品中的乳化劑與防腐劑，像是每天拆掉城牆上的1塊磚頭，累積10年後城牆塌陷，免疫系統便會崩潰。
他提醒，購買食物前請先翻閱成分表，若成分表中化學名詞多到像講義，請放下它，真正的食物如雞蛋與地瓜並不需要過多解釋。
陷阱3：怕紅肉致癌改吃全素 肌少症、營養不良更傷身
許多人看到網傳紅肉致癌就改吃全素，但廖繼鼎醫師認為這可能走向另一個極端。曾有一位王老先生為了防癌3年不碰肉，天天只吃燙青菜與白飯，最後卻因嚴重的肌少症與營養不良回診，且因他的體內完全沒有修復自己的材料，身體更虛弱。
醫師強調，肉類本身不會害你，錯誤的搭配才是關鍵。研究顯示，吃紅肉時若多配2份蔬菜與豆類，體內的受傷訊號會顯著下降。
廖繼鼎醫師給出3個最實用的指令：
- 第1，肉類蛋白質要讓身體能充分應用，一定要有隊友，所以餐盤裡必須有一半是蔬菜。
- 第2，少吃火腿、香腸等加工肉，這才是真正的致癌物。
- 第3，烹調時絕對不要燒焦，焦黑處就是致癌物本體。
不要因為害怕癌症而把自己搞到營養不良，這反而會讓身體變得更衰弱。癌症並非命中注定，它更像是一張延期付款的帳單，是你每天飲食與生活選擇的總合。廖繼鼎醫師提醒，人生最大的成本是健康，很多人辛辛苦苦賺錢，最後卻是一筆一筆送進醫院。
好消息是，癌症是生活方式累積出來的，也能想辦法從生活中改回來。不需要追求完美，只要今天比昨天少1杯糖、多1點纖維，就是保護生命的開始。
◎ 資料來源／廖繼鼎醫師
原文請見：吃得很乾淨卻罹癌！治癌名醫點名3種「假養生食品」摧毀你的免疫力
【原文請見健康2.0官網，未經授權，請勿轉載。】
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