4週就有感！研究曝早餐「1飲食」血糖平均降30：穩定度也更好

早餐吃對可降血糖！近期一項研究發現，採取「早餐較豐盛、午餐正常、晚餐低醣」的飲食架構 ，盡量將澱粉安排在白天吃，早餐選擇含乳製品的高蛋白飲食，4週後空腹血糖平均下降約30。營養師曾建銘也指出，糖尿病飲食是讓身體在對的時間，吃到對的組合。

曾建銘日前在臉書粉專發文提到，近期一篇發表於《Diabetologia》的隨機交叉試驗指出，第2型糖尿病患者採用「含乳製品高蛋白早餐＋白天早期限碳」的飲食模式，可能有助於改善CGM 血糖指標、飢餓感與甜食渴望，同時也影響生理時鐘相關基因表現。
 

研究曝「1飲食架構」4週後空腹血糖平均降30

曾建銘表示，這項研究讓受試者採用「早餐較豐盛、午餐正常、晚餐低醣」的架構，將澱粉盡量安排在白天吃；研究結果發現，早餐選擇含乳製品的高蛋白飲食（如搭配牛奶、優格及起司等），4週後除了飢餓感與甜食渴望降低、生理時鐘基因表現改善外，空腹血糖平均下降約30 mg/dL左右，同時糖化血色素趨勢改善，且血糖穩定達標時間（TIR）增加了約9％，整天血糖的穩定度變得更好了。
 

營養師分享「5大早餐搭配」　控糖不是將澱粉全砍掉

對此，曾建銘分享了幾種早餐的搭配方向並說明，控糖的關鍵不是將澱粉全都砍掉，而是將其放在適合的時間，搭配足夠的蛋白質：

• 無糖優格＋燕麥＋堅果＋水煮蛋
• 鮮乳或無糖豆漿＋全麥吐司＋蔥花蛋＋蔬菜
• 希臘優格＋少量水果＋堅果
• 起司蛋捲＋生菜沙拉＋一小份全穀主食
• 鮮乳＋茶葉蛋＋半條地瓜

最後，曾建銘也提醒，千萬別誤解成「糖尿病一定要狂喝牛奶」、「晚餐絕對不能吃澱粉」或「高蛋白早餐就可以不管總熱量」，該篇研究有嚴格控制總熱量與營養比例，倘若本身就是慢性腎臟病患者、乳糖不耐症或乳製品過敏、高血脂控制不佳，以及正在使用胰島素或磺醯脲類（Sulfonylurea）降血糖藥物，則不建議大幅改變飲食，以免造成低血糖或營養不均。