吃優格防大腸癌！每週至少吃2次　營養師教「選這種」最有效

研究發現，長期吃優格能降低大腸直腸癌的罹癌風險。（示意圖／shutterstock達志影像）

優格吃起來！營養師老辜指出，美國2項大型研究分析了超過13萬名年齡介於30歲至75歲的男女，發現長期吃優格能降低大腸直腸癌的罹癌風險，且此保護作用來自雙歧桿菌的數量增加，尤其對於近端結腸癌的預防，有較好的保護作用。

研究揭每週吃2次優格　罹癌風險降低

老辜在臉書粉專「老辜營養與科學」發文指出，該研究進一步發現，相較於少吃優格的族群，每週吃2次以上優格的人，罹患大腸直腸癌的風險明顯降低。他說明可能機轉如下。

優格中的雙歧桿菌，藉由平衡腸道微生物菌群、促進腸道蠕動的順暢、抑制有害菌、維持腸道屏障功能，並產生具有生物活性的特殊胜肽，以及促進腸道黏膜健康的「短鏈脂肪酸」等物質。

雙歧桿菌藉由產生SCFA，而對腸道提供了一系列的保護，如抗氧化、抗發炎，以及免疫調節的抗癌幫助。同時，動物實驗也證實了雙歧桿菌，能降低腸道促發炎因子，如TNF-alpha、IL-6的含量。最終，增強了腸道屏障，而保護了腸道黏膜組織，預防細菌滲透至腫瘤組織，避免組織癌化。

雙歧桿菌，還可能藉由調控bile salt hydrolase的活性，分解膽汁酸。這樣對於膽汁酸的調控，也進一步影響了近端結腸的微生物菌群。最終對致癌風險有降低的幫助。

老辜結合台灣衛生福利部的「每日飲食指南」，建議每週至少攝取2至3份優格，並且長期規律執行，效果最佳；選擇無糖優格，並確認含有活菌株，如雙歧桿菌或乳酸桿菌等；並結合高纖維食物，例如燕麥、新鮮水果，或者不同顏色的綠色蔬菜，藉由增強益生菌與益生元的協同作用，提升腸道的健康效益。

老辜補充，優格是一種發酵乳製品，富含蛋白質、鈣及活性益生菌，促進腸道的健康。長時間的流行病學研究也發現，規律攝取優格與第2型糖尿病、心血管疾病死亡率，以及全因死亡率等的風險下降有關。這也表示，對於代謝與心血管健康具有保護作用。

另外，老辜續指，過去的腸道研究發現，多吃優格與降低Clostridium difficile影響的腹瀉，以及發炎性的腸道疾病有關，這可能也與益生菌調節了腸道微生物菌群有關。還有，多吃優格與大腸直腸癌風險降低的原因，可能與當中的抗發炎作用，以及腸道屏障強化作用有關。