不少人在減脂時，習慣透過吃豆腐來補充蛋白質，但曾建銘營養師提醒「豆腐」選錯效果差超多 ！市面上有些豆腐是黃豆製作的優質食物，有些卻藏著滿滿的澱粉、油脂，甚至是糖分炸彈！
優質蛋白質首選：黃豆製「真豆腐」
曾建銘營養師建議，若想補對蛋白質，首選應是黃豆製成的「真豆腐」：
-
板豆腐：蛋白質密度最高，是健身族群與銀髮族的優質首選
-
嫩豆腐：口感細緻，非常適合牙口不佳的人食用。
-
凍豆腐：雖然也是豆製品，但因孔洞多、易吸附湯汁，在吃火鍋時要特別小心，避免攝取過多油脂。
避開隱形地雷：這些「豆腐」其實是加工品
曾建銘營養師指出，減重族與三高族群應提防「加工型」豆腐：
-
百頁豆腐：添加了大量油脂與澱粉，其實是高熱量的加工品
-
魚豆腐：由魚漿與多種調味料組成，鈉含量偏高，食用時務必節制，以免增加身體負擔。
小心偽裝！這幾款「豆腐」其實是澱粉與甜點
曾建銘營養師提醒，花生豆腐、芝麻豆腐與米豆腐本質多由澱粉凝固而成，主要成分是油脂與碳水化合物，絕對不能當作高蛋白質的主菜食用。此外，杏仁豆腐成分是水、糖、杏仁風味與凝固劑，是不折不扣的「甜點」，糖友與減重者務必當心，以免造成血糖波動或攝取過多熱量。
成分原料是關鍵
◤音樂劇魔女宅急便◢
◤你的早餐吃對了嗎？◢
