超商的茶葉蛋相當方便購買，是日常補充蛋白質的好選擇。但營養師邱世昕指出，若認為「吃蛋不會導致膽固醇提高」就狂吃茶葉蛋，可能會產生不利心血管的氧化膽固醇，或在無形中攝取超標的鈉含量。他建議挑選時避開破殼深色蛋，或直接吃白水煮蛋與茶碗蒸，以避免氧化膽固醇的風險。
狂吃「超入味茶葉蛋」 恐產生氧化膽固醇
邱世昕在臉書粉專「營養師教練-世昕」發文指出，一位60歲婦人為了防肌少症，一天去超商夾個4、5顆滷得黑黑的、超級入味的茶葉蛋吃，但吃完卻常覺得胃脹脹的，血壓也有點偏高。
對此邱世昕表示，如果補充蛋白質的來源是「過度滷製的超級入味茶葉蛋」，可能會衍生健康隱憂。他說明，雞蛋本身是非常好的食物，膽固醇在一般水煮或煎炒時都很穩定。但當膽固醇同時面臨高溫環境、長時間暴露、接觸到氧氣與水分，就容易產生化學變化，形成氧化膽固醇。在學理上，氧化膽固醇對血管內皮細胞較不友善，反而會失去吃蛋養生的本意。
鈉含量超標 增代謝負擔
另外，邱世昕指出，為了讓茶葉蛋好吃，滷汁中通常含有較多的醬油與鹽分，而顏色越深、裂痕越多，代表蛋白與蛋黃吸附了滿滿的鈉離子，一天如果狂吃4到5顆，無形中攝取的鈉含量就可能超標。對於需要控制血壓、或是容易水腫的人來說，會增加身體的代謝負擔。
