現代人生活節奏快，方便又快速的加工食品常成為餐桌常客。然而，食安專家韋恩近日於臉書粉專「韋恩的食農生活」示警，長期攝取「超加工食品」竟是導致體力衰退與加速老化的隱形殺手。若能將飲食習慣調整為地中海飲食，衰老風險能大幅降低70％。
加工食品三大危害
韋恩他引述義大利一項長達16年的醫學研究發現，他指出，該項研究針對受試者進行了超過十幾年的長期觀察，結果顯示超加工食品對身體的損害是「累積性」的，並非短時間內可見。以下為研究總結出的三大威脅：- 體力大幅滑落：頻繁食用超加工食品的人，其肌肉力量（握力）與行走速度的退化程度顯著高於常人
- 身體進入衰弱期：這類食品富含化學添加物與高糖分，會使體內長期處於「發炎」狀態，進而導致身體老得快、變虛弱。
- 長期傷害：這不是短期的影響，而是持續十幾年的長期傷害。
什麼是「超加工食品」？
韋恩提供了一個簡單的判斷原則：「看不見食物原型」。例如：含糖飲料、泡麵、餅乾、香腸、重組肉等經過多重加工處理、含大量添加物的食品。據長庚醫院資訊網顯示，這類食物將天然食物透過化學修飾，再使用油炸等技術處理，再加入食品添加物，達到最佳味覺感受。地中海飲食可降低70%衰弱風險
面對加工食品的威脅，韋恩表示，研究給出建議，若能遵循「地中海飲食」原則，即大量攝取蔬菜、水果、全穀物、橄欖油及魚類，便能有效修復身體機能，衰弱風險能有效降低約70％。
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