高雄苓雅區正義市場春捲攤食物中毒案持續擴大，截至今（7）日已累計157人就醫，確認致病菌為「沙門氏菌D組（salmonella group D.）」。對此，高雄市衛生局裁罰144萬元並勒令停業，全案已移送高雄地檢署偵辦。高雄市長陳其邁也下令，針對沙門氏菌常見感染源的「蛋製品」展開溯源追查。小兒感染科醫師謝明君便透露，「沙門氏菌腸胃炎」是造成兒童細菌性腸胃炎住院的榜首，過去就有孩童因吃了法式吐司和蚵仔煎，結果隔天便反覆發燒、血便的慘況。
蛋不乾淨 幼童染「沙門氏菌」狂拉血便
謝明君醫師在臉書粉專「謝明君醫師的暖暖處方箋」指出，「沙門氏菌腸胃炎」是造成孩子因細菌性腸胃炎住院，排名第一常見的原因。與一般病毒性腸胃炎相比，沙門氏菌引起的發燒幅度與時間更為劇烈，常見高燒39至40度，且大便常有「黏液或血絲」。幼兒、老人或免疫力低下的人若染病，最嚴重恐併發菌血症、敗血症或腸穿孔。
謝明君分享臨床經驗指出，受污染的飲用水、雞蛋、蛋殼與生肉是沙門氏菌的常見來源。她曾收治兩名確診沙門氏菌的病童，兩人發燒、狂拉血便多天，經反覆詢問，最後發現二人曾分別吃了早餐店的「法式吐司」與夜市的「蚵仔煎」，而兩者皆與雞蛋有關。
醫師解釋，法式吐司是淋上蛋液製作，如果蛋殼沒洗乾淨或蛋未全熟，就可能造成感染。同樣的，蚵仔煎的打蛋過程中，蛋液也有被污染的機會，甚至對她造成陰影，「在那個孩子之後，我也有好一陣子不太敢吃蚵仔煎。」
防範沙門氏菌「四原則」：
- 徹底清洗蛋殼：處理雞蛋料理前，務必洗淨蛋殼才打蛋。
- 幼兒吃全熟蛋：5歲以下幼兒不建議食用半熟蛋，飲食盡量以「全熟」為主。
- 篩選店家：如外食有蛋類或生蛋料理，應篩選環境清潔的店家。
- 大便有黏液、血絲速就醫：一旦大便有黏液或血絲等不尋常腹瀉，請盡快就醫。
據了解，衛生局稽查發現，該春捲攤業者刻意隱匿實際使用的蛋品與肉絲，試圖規避調查，且攤商竟「未投保產品責任險」，目前粗估其最高恐面臨逾4000萬元的巨額求償。高雄市議員陳慧文 呼籲，市府或地檢署應聲請「假扣押」以防業者脫產。
