冬季蘿蔔有著「平民版人參」的稱號，不過它並非補品，而是身體最強的清道夫！營養師曾建銘提到，冬天常吃麻油雞、薑母鴨等較為油膩的食物，此時白蘿蔔就扮演了降火氣和消積食的角色，讓人體的負擔減少。
曾建銘昨（29）日在臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」發文說道，老一輩常說「冬吃蘿蔔，夏吃薑，不用醫生開藥方。」冬天的飲食習慣較為厚重，不論是吃火鍋還是麻油雞、薑母鴨，或單純因為天氣冷飲食較油膩，身體內部都常會累積「火氣」和「積食」，此時白蘿蔔便是最好的「滅火器」兼「推土機」。
冬季白蘿蔔3大優點 緩解脹氣又消水腫
他表示，以營養學的角度來看，冬季白蘿蔔有著3個不可取代的優點：
- 天然的消化酵素：白蘿蔔富含澱粉酶，與口水中的消化酵素類似。當火鍋料、湯圓和年糕等糯米類吃太多不好消化時，白蘿蔔便能幫助分解澱粉，緩解脹氣與腸胃不適感。
- 低溫「糖化」的自然美味：冬天的白蘿蔔吃起來特別甜，這是因為天氣所導致。在低溫的環境之下，它會為了不凍傷，將澱粉轉化為糖分，同時辣味成分（芥子油苷）會降低。因此，冬季蘿蔔不必加味精，煮出來的湯也會自帶甘甜。
- 高纖維與高鉀：天冷活動量就會減少，腸道蠕動也會變慢，此時蘿蔔中的膳食纖維便能幫助「推動」腸道，同時其含鉀量不錯，對於吃太鹹、易水腫的民眾而言，是一種很好的排水食材。
體質虛寒者掌握2原則 冬天一樣能安心吃蘿蔔
不過就有人會擔心「聽說蘿蔔太涼，我不適合吃？」曾建銘回應，食物的屬性其實會改變。蘿蔔生吃會呈現涼性，比較辛辣，適合體質燥熱的人或搭配炸物解膩；煮熟後蘿蔔會呈現平性，加熱後內部辛辣的芥子油苷會揮發，寒性也會隨之大幅降低，轉為較溫和。他提醒，若是體質較為虛寒、易手腳冰冷者，只要煮熟（燉湯、滷煮皆可）、搭配溫熱食材（煮湯時多加兩片薑、或是搭配排骨、羊肉一起燉）冬天一樣能安心吃蘿蔔，既能享受其甘甜，又不必擔心太寒會傷胃。
最後，曾建銘也分享2個挑選蘿蔔的方式，「去市場買蘿蔔，不要只看大條」。他表示，可先用手指輕彈，聲音清脆厚實代表內部水分充足，聲音空洞則代表是空心的；其次則是拿起來掂量，看似同樣大小，越沉重代表水分飽滿不乾柴。
