早上起床一杯咖啡是多數人生活常態，除了幫助提起精神，更有人把它當作排便聖品，甚至一票人表示「比早餐店奶茶還神！」不過有專家指出，目前科學家正在極力研究一項隱藏功能，那就是抗血糖上升、降低糖尿病風險，更有機會協助對抗癌症。
喝咖啡降血糖？研究找出關鍵物質
食安專家韋恩（楊世煒）在臉書發文指出，科學界就觀察到「長期喝咖啡的人，血糖控制較佳」，不過一直找不到原因。近日一項研究結果曝光，原來是咖啡豆內藏有三種「咖啡二萜類化合物」（Coffee Diterpenoids）。
這項進展讓科學家震驚，此種物質不僅能有效抑制體內澱粉吸收與分解，更驚人的是，它的作用與臨床上治療第二型糖尿病的多種常用藥物「相同」，甚至在實驗中展現出更高活性。
咖啡中的「咖啡二萜」主要存在於咖啡油中。韋恩引用研究進一步分析，阿拉比卡咖啡豆（Arabica）的咖啡醇含量（可以溶於咖啡油脂的醇類）通常較高，而羅布斯塔豆（Robusta）則相對較低。能精準鎖定人體內的「α－葡萄糖苷酶」（碳水化合物分解的關鍵酵素），一旦被抑制，糖分吸收的速度就會減緩，血糖也就不會劇烈波動。
