多人「心肌梗塞」急送ICU！營養師示警：發病前都吃過1料理

編輯梁雪婷報導
發佈時間：2025/12/16 11:57
最後更新時間：2025/12/16 12:03

天冷吃加酒料理恐引發心肌梗塞。（示意圖／shutterstock達志影像）

步入冬天氣溫下降，許多民眾都會選擇麻油雞、羊肉爐、薑母鴨等熱氣狂湧、暖身的料理。不過今（16）日，營養師趙強就分享，近一個月已經遇到好幾個因為「心肌梗塞」急送ICU的患者。他提醒民眾，切勿因天氣冷而食用大量加酒烹調的料理。

加酒料理經烹調無法完全去除酒精

趙強營養師在臉書粉絲專頁「趙強營養師這樣說」上發文表示，天氣開始變冷，總有人想吃熱呼呼的料理，因此會選擇大量加酒的料理，如麻油雞、羊肉爐、薑母鴨等，然而這些並不是好選擇！他提醒，這種料理不僅有酒的問題，且同時還會帶來大量的油脂，尤其心臟病、高血壓、高血脂病史的民眾，還是避免這類食物比較好。

此外，加酒料理即便經烹調、點火燒過，也不能將酒精完全去除。根據研究報告，點火燒的料理殘留酒精仍有75%；短時間烹調15～60分鐘，會殘留25%～40%的酒精量。就算長時間燉煮90～150分鐘，還是會殘存5～20%不等的酒精量，無法完全揮發。趙強營養師透露，他近一個月就在臟內科加護病房遇到幾個心肌梗塞的個案，發作前都吃了這類料理。