隨著天氣降溫，許多人都會選擇熱飲取代冷飲。多喝熱水的確對身體有諸多好處，可以增加體內細胞的新陳代謝、提高免疫力、促進生長發育等，不過世界衛生組織提醒，長期愛喝滾燙茶、滾燙開水，可能會增加患食管癌的風險。
「超過65°C的熱飲料」被列入2A類致癌物
世界衛生組織國際癌症研究中心（IARC）將致癌物質依據程度分為四級，分別為「確定為人類致癌物」（Group 1）、「極可能為人類致癌物」（Group 2A）、「可能為人類致癌物」（Group 2B）以及「尚無法分類」（Group 3）。其中，「超過65°C的熱飲料」就被歸類在「極可能為人類致癌物」（Group 2A）。四級致癌常見物質
Group 1： 香菸、酒精飲料、加工肉類、黃麴毒素、石綿、檳榔、二手菸、空氣污染、中式鹹魚等。Group 2B： 手機輻射、咖啡、泡菜、柴油燃料、汽油、氯仿等。
Group 3： 茶、咖啡因、糖精及其鹽、安定（安定藥）、氧化鐵、靜電磁場等。
冬天喝多燙的水「才剛剛好」？
≥65°C：IARC認定為「過燙飲品」，長期大量飲用容易增加罹患食道癌風險。50°C～60°C：長期大量飲用可能會反覆燙傷食道，不建議作為常態。
10°C～40°C：涼而不冰，是相對舒適、安全的飲水溫度範圍。
<10°C：太冰涼、容易刺激腸胃，不建議大量猛灌。
至於該怎麼在日常生活中估算溫度，「新浪浙江健康」微博指出，剛倒出的沸水靠近就覺得燙，幾乎不能入口；喝下去明顯燙喉嚨，溫度大概率超過60°C；放涼到用嘴唇觸碰不燙，可以大口喝下，約40°C左右。優先選擇35°C～40°C的溫熱水，既舒服又不傷食道。
國民健康署提出「喝開水5要訣」
國民健康署衛生福利部建議，成人每日應飲用6-8杯水（240 ml/杯），國小學童至少飲用1,500 ml水，分次小口慢慢喝，養成習慣，不要等到口渴才喝，並隨當日安排的活動行程、環境而作出適度調整。民眾每天可以在起床、用餐前後各別喝一杯水；外出也可以準備500 ml以上的水壺隨時補充水分。此外，民眾可添加少許檸檬片、各種新鮮水果切片、茶葉等，自行製作「提味水」。
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