曾有名腎臟科醫師引述研究，分享「吃花生吐司配紅茶」可能會增加致癌風險，不過事實查核平台MyGoPen諮詢林口長庚臨床毒物中心主任、腎臟科醫師顏宗海後，表示該研究文中有提到「這些數據與體內情況的相關性仍有待闡明」，由此可見作者對於實驗結果在人體的情況也持保留態度。他強調，只要是正常、沒有發黴變質的花生產品都不需要擔心，因此民眾不必過度恐慌。
網傳不可花生配紅茶 專家闢謠：無發黴變質就行
一名醫師曾在社群平台臉書引述國外研究，指出紅茶水溶液中分離出的化合物「茶黃素」，會增強黃麴毒素的致突變性，因此食用花生時喝紅茶容易釋出黃麴毒素，並提醒就連吃花生吐司也要盡量避免配大冰紅。
對此，事實查核平台MyGoPen諮詢林口長庚臨床毒物中心主任、腎臟科醫師顏宗海，他表示，有專家看到研究而提出善意提醒，但民眾不需要因此過度恐慌，只要是正常、沒有發黴變質的花生產品都不需要擔心。
他說明，該傳言提到的研究出自國際知名期刊、Oxford Academic 上的《誘變》期刊（Mutagenesis），2003年登載的「Ames 測試中紅茶茶黃素對黃麴毒素 B 的誘變」，雖文中提到「目前的研究證實了黃麴毒素和紅茶茶黃素之間的基因毒性協同作用」，但文中也提到「這些數據與體內情況的相關性仍有待闡明」，因此可見研究作者對於實驗結果在人體的情況為何也是持保留態度。顏宗海續指，該研究為「安姆氏測試」，「安姆氏測試」是利用鼠肝臟細胞萃取物去做體外實驗，偽陽性偏高，不能擴大推論為人體也是同樣效果。
