燕麥不只營養，也能增加飽足感，是不少人的早餐首選。營養師王證瑋表示，燕麥除了能保護心血管、平穩血糖、促進消化外，還能幫助紓壓，對常熬夜或壓力大的上班族特別加分。此外，他建議可以優先選擇原型燕麥，並和蛋白質、蔬果一起搭配，讓早餐更均衡。
王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」發文指出，看似樸素的燕麥，其實是超級食物中的常青樹，每天吃一碗可以讓身體慢慢變健康，既能護心、控糖、顧腸胃，甚至在壓力大時偷偷出手支援。
燕麥5大健康亮點
護心血管、穩血糖
他進一步說明，燕麥有5大健康亮點。首先，其富含β-聚葡萄糖，能降低壞膽固醇（LDL），讓血管保持通暢，長期吃下來對三高族群來說就像加了一層天然保護罩。另外，燕麥屬於低GI食材，澱粉釋放速度慢，不會讓血糖急速升降，對於想控制血糖或避免餐後疲倦感的人，燕麥很適合作為主食。
燕麥的膳食纖維能促進腸道蠕動、改善便秘。更厲害的是，它同時能餵養腸道好菌，幫助菌相平衡，讓腸胃功能更穩定。且因其高纖及緩慢釋放能量的特性，可以讓人在吃完後能維持飽足感，不容易亂吃零食，對減重族群來說，燕麥是低卡又有力的小幫手。
舒緩壓力
燕麥裡的鎂與鋅能穩定神經、參與能量代謝，對常熬夜、壓力大的上班族特別加分。
王證瑋建議，可以優先選擇原型燕麥，如燕麥片、燕麥粒，避免加糖或奶精的速食燕麥。並且和蛋白質、蔬果一起搭配，讓早餐更均衡。而腸胃敏感的人可從少量開始，並搭配足夠水分，才不會覺得脹氣。
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