隨著生活型態改變，癌症已成為國人健康的重大威脅，如何透過日常飲食來預防癌症，成為現代人關注的焦點。最新研究顯示，十字花科蔬菜、菇類、薑黃以及富含Omega-3脂肪酸的食物，都具有顯著的防癌效果，透過適當的飲食調整，能有效降低罹癌風險。
營養醫學專家劉博仁在臉書粉專發文表示，研究證實4種防癌食物對健康有益。
十字花科蔬菜：幫助身體清除致癌物
劉博仁指出，花椰菜、青江菜、高麗菜、羽衣甘藍等十字花科蔬菜，富含異硫氰酸鹽與吲哚-3-甲醇，有助於身體啟動解毒系統，代謝潛在致癌物質。他建議每週至少攝取3至5次，清蒸、快炒或涼拌最能保留活性，加點橄欖油，營養吸收更好。
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菇類：強化免疫系統
薑黃：抗發炎、抑制癌細胞
薑黃含有薑黃素，能抑制身體的發炎路徑，降低癌細胞增殖，促進癌細胞凋亡。劉博仁建議每天攝取1到2公克薑黃粉（約半至1小匙），加入適合料理或湯品，搭配黑胡椒或油脂，吸收效果更好。
Omega-3脂肪酸：減少慢性發炎、阻止腫瘤血管生成
深海魚、亞麻籽、核桃、奇亞籽等富含Omega-3脂肪酸的食物，其中的EPA與DHA具抗發炎、抑制腫瘤血管生成的作用。劉博仁指出，攝取足夠Omega-3的人，乳癌、大腸癌與前列腺癌風險都較低。他建議每週2到3次深海魚（如鮭魚、鯖魚、秋刀魚），素食者可吃亞麻籽粉、奇亞籽或核桃。
