堅果類食材不僅能提供人體所需的營養，更在預防疾病方面扮演重要角色，營養學界發現，開心果因含有獨特的葉黃素成分，不僅能保護眼睛健康，更可能提升認知功能。最新研究顯示，適量攝取開心果不僅能降低老年黃斑部病變風險，還可能增進記憶力與大腦處理速度。
腎臟科醫師江守山在臉書粉專發文表示，開心果是唯一含有葉黃素的堅果，這種營養成分可以保護眼睛免受年齡增長帶來的損傷，同時有助於提高眼睛的黃斑色素光密度（MPOD，用於測量眼睛色素的指標），能夠更好地過濾來自陽光、智慧型手機與電腦螢幕的藍光。
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