為了追求健康，許多人選擇無糖飲食，但營養師提醒，無糖食品中常使用的代糖「赤藻糖醇」，可能暗藏心血管風險。營養師呂美寶指出，一項研究發現，攝取較多赤藻糖醇的人，發生心肌梗塞、中風的風險，比少吃的人高出2倍，主要與血栓形成有關，高血壓、糖尿病或代謝症候群患者更應謹慎。
呂美寶在臉書粉專食物的力量．呂美寶營養師指出，赤藻糖醇甜度約為蔗糖的6至7成，熱量幾乎為零，因此廣泛用於無糖餅乾、氣泡飲等健康食品。
但2023年《Nature Medicine》研究顯示，美國克里夫蘭醫學中心研究團隊追蹤3,000多名心血管疾病高風險族群，發現攝取赤藻糖醇最多的前25%族群，心肌梗塞、中風等嚴重心血管疾病發生率，是攝取量最少族群的2倍。
研究指出，赤藻糖醇可能促進血小板聚集，增加血栓形成風險，而血栓正是心血管疾病的主要致命原因。呂美寶提醒，赤藻糖醇在血液中濃度可維持48小時以上，對心血管影響可能持續，但並非吃了就一定會中風或心肌梗塞，而是提醒高風險族群「無糖≠絕對安全」，應注意代糖攝取量。
