近年來，民眾對健康飲食的意識提升，但卻常常在不知不覺中掉入「偽健康」的陷阱。特別是在早餐的選擇上，許多人以為選擇地瓜、五穀粉等天然食材就能確保健康，殊不知這些搭配可能造成血糖大幅波動，反而對身體造成負擔。專家提醒，正確的早餐搭配對預防代謝症候群及糖尿病至關重要。
減重醫師范亞萱在YouTube頻道發布影片表示，在臨床診間經常遇到病患食用「偽健康」的早餐組合。
偽健康早餐組合
她指出，最經典的錯誤搭配就是大地瓜加五穀粉，因為兩者都是澱粉類食物，疊加後容易造成血糖驟升，特別是有代謝症候群的患者更需要特別注意。傳統早餐地雷
范亞萱分享，一名50歲男性患者因長期食用飯糰、油條、鹹豆漿等傳統早餐，導致糖尿病前期。在改以蛋白質為主，搭配少量澱粉及大量蔬菜的飲食方式後，短短3個月內糖化血色素就從6.4降至5.6，成功回到正常值。
三明治的健康陷阱
范亞萱認為，三明治的選擇也要特別留意。她提醒，一般火腿蛋三明治中的白吐司容易使血糖快速上升，加工紅肉含有過多鈉，美乃滋中的氫化植物油也不利健康，最嚴重的是可能產生「代償作用」，導致越吃越餓。健康早餐建議
范亞萱建議可以選擇「開放式三明治」，搭配半盤蔬菜沙拉、2顆蛋、酸種麵包、酪梨及無糖花生醬，再配上一杯手沖咖啡，既能滿足營養需求，也不會造成血糖劇烈波動。
