雞蛋怎樣保存最長久？譚敦慈授「1方法」　每天吃這顆數最健康

編輯樓冠陞 / 責任編輯編輯組報導
發佈時間：2025/05/16 13:32
最後更新時間：2025/05/16 13:42

雞蛋該怎麼放才能保存得更久？「無毒教母」譚敦慈解答了。（示意圖／shutterstock 達志影像）

雞蛋因為擁有豐富的蛋白質，是營養價值相當高的親民食品。不過，雞蛋究竟該如何保存？卻總是讓人們感到困惑不已。對此，「無毒教母」譚敦慈就特別建議，雞蛋要以「蛋尖朝下」的方式放入冰箱，這樣才能有效延長保存期限。

譚敦慈曾在健康節目《醫點不誇張》中指出，根據北京大學過去所做的研究，黃種人每天建議可以吃「3顆蛋」，這樣有助於讓體內的好膽固醇上升，並使總膽固醇及壞膽固醇下降。

另外，我國國健署也曾建議，女性一天應攝取大約60克的蛋白質，男性則應攝取大約70公克。譚敦慈表示，一顆雞蛋所含的蛋白質約是6至7公克，吃完3顆蛋後，可再從肉類、豆類來去補足剩餘的蛋白質，但切記千萬不能過量，以免增加腎臟的負擔。

譚敦慈指出，紅蛋與白蛋的營養價值一樣，她平常都是在傳統市場挑蛋，除了要注意蛋是否有破掉，還要專挑拿起來有沉甸甸感覺的蛋。不過，如果真的不知道怎麼挑的話，也可以直接買盒裝蛋即可。

最後，譚敦慈也建議，雞蛋在買回家後，應先用乾抹布來擦拭蛋殼表面的髒污，接著以「蛋尖朝下」的方式放入冰箱，如此便可延長保鮮期。

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