現代人因飲食習慣等因素，罹患糖尿病的風險越來越高，控制血糖也成了生活中不可忽視的一件事。一項研究曾指出，在飲食中添加肉桂，不只能夠降低肥胖引起的糖尿病前期患者的血糖，還能降三酸甘油酯，有益心臟健康。
《美國臨床營養學期刊》(The American Journal of Clinical Nutrition) 研究指出，18名具有肥胖和前期糖尿病的參與者進行了一項為期10週的隨機、對照、雙盲、交叉試驗，參與者平均年齡51.1歲、平均空腹血漿102.9 mg/dL。參與者被隨機分配接受肉桂（每天4克）或安慰劑為期4週，而後是2週的洗除期，然後交叉到另一個干預組再進行4週。
研究透過連續血糖監測來測量血糖的變化，此外，在實驗初期和每個干預階段結束時，通過口服葡萄糖耐量測試，以評估肉桂或安慰劑攝入的效果，參與者還每日記錄消化系統症狀。
在694天的追蹤期間，與安慰劑相比，服用肉桂時的24小時血糖濃度顯著降低，且服用肉桂劑血糖高峰值也較低，此外，三酸甘油酯也跟著下降。研究還顯示，在消化系統症狀（腹痛、腸鳴、腹脹、排氣和每日排便次數）方面，肉桂組和安慰劑組之間未發現差異。
最後，研究指出，肉桂添加到飲食中，可能有助於改善肥胖相關的前期糖尿病患者的血糖。
