家常菜也可能暗藏致癌風險！「無毒教母」譚敦慈指出，不少肉品為了抑制肉毒桿菌生長，避免發生食品中毒，會添加硝酸鹽、亞硝酸鹽進行防腐。不過若是和「胺類」食物一同食用，可能會形成致癌物質「亞硝胺」，因此若是吃了烤香腸，就別再吃烤魷魚。
譚敦慈在健康節目《醫點不誇張》中表示，中研院發現，一些食物可能會增加肺癌風險，其中就包括火腿、鹹魚、香腸、臘肉，為了避免肉毒桿菌生長，造成食物中毒，會添加「必要之惡」的亞硝酸鹽，而葉菜類以及泡菜，也可能含有添加物。
「癌」警訊不可不知
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