「高溫烹煮」是最方便的殺菌方式之一，不少家庭也認為只要食物經過充分加熱、食用上就不會有太大的安全疑慮；不過小兒科醫師傑登提醒，對兒童來說，有4類食物「就算煮過仍不安全」，部分連大人吃了也會有中毒風險，千萬不可掉以輕心。
小兒科醫師傑登在粉絲專頁「傑足先登 傑登醫師的貼文」發文指出，「銀杏果（白果）」、「含酒精料理（薑母鴨、羊肉爐等）」、「蜂蜜」以及「未保存好的食物」對還在發育中的小孩來說仍不安全，就算煮過也應盡量避免食用。
銀杏果含有銀杏酸、氰化物及4-甲氧基吡啶等天然毒素，烹煮只能「降低毒性」而非消除，就連成人一次食用10至50顆也有中毒風險，對耐受劑量更低的兒童來說危險性也就更高，提醒家長應避免讓小孩食用，否則可能引發噁心、嘔吐、腹痛，甚至抽搐。
雖然多數人都認為「酒精煮過會揮發」，但即便長時間烹煮仍會有酒精殘留，其中2至3分鐘的快炒會殘留75至85%的酒精，而長達2小時的燉煮過後，仍會有5至10%的酒精殘留。另外蜂蜜中可能含有「耐高溫」的肉毒桿菌孢子，對嬰兒的腸道來說是致命毒素。而未妥善保存的食物容易孳生各種細菌和黴菌，在加熱未必能完全去除毒素的情況下，大人、小孩都應避免食用。
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