近年來，肝癌持續位居國人十大癌症死因之列，其診斷往往已是晚期，導致治療成效不佳。專家指出，除了常見的病毒性肝炎、飲酒等危險因子外，基因變異所導致的酒精不耐症，也是一項容易被忽略的重要風險因素，值得國人高度關注。
台北榮總遺傳優生科主治醫師張家銘在臉書發文表示，台灣約有30%的人帶有ALDH2基因變異。這類人群因為缺乏分解酒精代謝產物乙醛的酶，每次飲酒對肝臟的負擔都是一般人的25倍。
- 基因變異與肝癌風險：ALDH2基因變異者的乙醛分解效率可能低至正常人的4%，導致毒性物質在體內累積，增加肝臟細胞損傷與癌變風險。
- 抗氧化策略：他強調，補充抗氧化劑是保護肝臟的關鍵，建議攝取維生素E、維生素C、谷胱甘肽及NAC等營養素，以減少自由基傷害並增強細胞修復能力。
- 細胞修復營養素：葉酸、維生素B群、膽鹼、鋅和硒等營養素，對於DNA修復、細胞再生和肝臟解毒都扮演重要角色。
- 護肝食物選擇：張家銘建議，可多食用十字花科蔬菜、大蒜、洋蔥及莓果類等食物，這些食材富含的活性成分能促進肝臟解毒功能。
- 腸道保健策略：透過補充益生菌來改善腸道微生物群，可減少毒素對肝臟的負擔，維持腸肝軸的健康。
- 生活習慣調整：間歇性禁食和規律運動都是保護肝臟的好方法。張家銘提醒，若必須飲酒，應在飲酒前補充抗氧化劑，並多補充水分，以降低乙醛對肝臟的傷害。
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