雞蛋營養豐富，可延緩腦退化、防癌等，不少研究更證實，吃蛋不但不會增加壞膽固醇，更會提升好膽固醇。吃蛋好像很健康，但真的多吃無妨嗎？如果一天吃24顆雞蛋呢？
網紅挑戰30天共吃720顆雞蛋
近日香港網紅張殷瑞在IG上做了一個小實驗，挑戰連續30天共吃720顆雞蛋，並每天喝橄欖油，結果抽血報告顯示，不但沒對身體造成傷害，膽固醇更有改善。但這樣吃雞蛋真的沒問題嗎？還是在玩命？
高密度／好膽固醇
30日前：1.4730
日後：1.79
低密度／壞膽固醇
30日前：4.3530
日後：3.69
結論：低密度膽固醇減少0.66
30日前：0.4830
日後：0.45
結論：下降0.03
每日吃24顆雞蛋熱量有多少？
香港營養師蕭婉芹表示，以白煮蛋為例，一天吃24顆雞蛋，總共攝取了1,860卡路里、39克飽和脂肪、4,464毫克膽固醇。這些數字怎樣理解？1,860卡路里等於吃了約4個巨無霸漢堡；39克飽和脂肪則大約是吃了33隻雞翅所含的飽和脂肪。
攝取膽固醇超標15倍！易造成血管堵塞
根據中國營養學會建議，一位健康成年人每日所攝取的膽固醇參考值為300毫克，以一天吃24顆雞蛋，約攝取4,464毫克膽固醇來算，足足超出了15倍！蕭婉芹認為，從以上數字分析，不難理解一日吃24顆雞蛋對身體造成的負擔，甚至是在玩命！
最新的科學研究已經推翻了食物中膽固醇會導致血液膽固醇水平提升的關聯，因此張殷瑞吃大量雞蛋，蛋黃中所含的膽固醇，也沒直接提高血液膽固醇的水平。相反，食物中的飽和脂肪，更直接影響我們身體內膽固醇的水平。如果長期持續暴吃雞蛋，又缺乏足夠運動量消耗，長遠累積下來的飽和脂肪，必定會增加身體內膽固醇水平，慢慢造成血管堵塞。
其實，過分暴吃某一種食物會造成營養失衡，試想想，當一個人一天進食了24顆雞蛋，其他種類食物例如蔬菜、水果、全穀物等，基本上都吃不下了！而且雞蛋當中的纖維素相對缺乏，長期飲食不均衡，很容易造成便祕、痔瘡，甚至嚴重影響腸道健康。
蛋白質過多易有腎結石
而根據中國營養學會建議，一位健康成年人每日攝取的蛋白質參考值為60克，大概相等於9.5顆雞蛋。蕭婉芹強調，飲食均衡比針對某一種營養素達標更重要！
一天可以吃幾顆雞蛋？
蕭婉芹建議大家多吃蛋，一顆水煮蛋除了蛋白質，還能提供多種身體所需的重要維他命和礦物質，如維他命D、維他命B12、膽鹼、硒等。想吃得健康，每天進食大概1～2顆雞蛋，再配合足夠的蔬菜、水果、全穀物、奶製品，就能輕鬆做到飲食均衡了。
原文請見：網紅挑戰30天吃720顆雞蛋！抽血結果超驚人：三酸甘油酯神奇下降
【更多精彩內容，請上《健康2.0》官網，未經授權，請勿轉載】
◤音樂劇魔女宅急便◢
◤你的早餐吃對了嗎？◢
