四十、五十歲許多人已晉升主管，應酬愈多，肝愈不好！醫師提醒周旋在應酬的壯世代，不要無視健檢紅字警訊，嚴格自律「6不」策略，脂肪肝、三酸甘油酯過高等導致肝癌之風險，立馬大幅降低。
1.不應酬喝酒
胸腔暨重症專科醫師黃軒指出，應酬如果不能不去，喝酒決定權應該在自己。只要問自己一句話「你要愛面子，還是愛健康？」就可以知道該怎麼選擇。
他表示，酒精一直是肝臟的頭號敵人。長期大量飲酒可能導致酒精性肝病、肝硬化，嚴重甚至肝癌上身！因此，酒精已被明確列為一級致癌物，最理想的選擇是滴酒不沾。只有拒絕喝酒，肝臟健康，職場才能順利、長久。
2.不狂吞保健食品
黃軒指出，有研究顯示，每10萬人中，有23人因為亂服用藥物而導致肝損傷。除了保健食品，華人還常食用傳統中藥，其中某些成分可能導致藥物性肝損傷，例如：
●水飛薊（Milk Thistle）
一種常見的草本植物，含有活性成分水飛薊素，具有解毒和修復肝細胞的作用，但長期大量使用可能對肝臟產生不良影響。
●五味子（Schisandra）
傳統中藥，用於增強肝功能。雖然有研究表明其具有抗氧化和抗炎特性，但過量使用可能對肝臟有負面影響。
●朝鮮薊（Artichoke）
有助於調節膽固醇和改善肝功能，但某些人可能對其過敏，或在大劑量使用時出現不良反應。
●蒲公英（Dandelion）
用作排毒和保護肝臟的草藥，雖然富含維生素和抗氧化劑，但過量使用可能對肝臟產生不良影響。因此，在使用保健品時要謹慎，避免濫用不明品牌或來源的產品，以免對肝臟造成負面影響。
3.不喝含糖飲料
黃軒說，脂肪肝，尤其是非酒精性脂肪肝病（NAFLD），已成為全球日益嚴重的健康問題。其發病率與多種生活方式因素密切相關，其中含糖飲料被認為是一個重要的風險因素。主要原因是含糖飲料中含有大量果糖，當攝入過量時，肝臟無法有效處理，導致三酸甘油酯的合成增加，增加脂肪肝的風險。
根據《Journal of Hepatology》的研究，每天飲用含糖飲料的人罹患脂肪肝的風險，比不飲用或偶爾飲用者高出31%。另一篇研究結果顯示，每周喝含糖飲料的數量與出現脂肪肝機率是正相關。
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每周喝< 1杯含糖飲料，得脂肪肝機率是14%。
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每周喝1-6杯含糖飲料，得脂肪肝機率是26%。
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每周喝＞7杯含糖飲料，得脂肪肝機率是53%。
黃軒強調，減少喝這類飲料的頻率，絕對是預防和控制脂肪肝的重要關鍵！
4.不吃隔夜菜
在許多亞洲地區，常見隔夜飯菜送進冰箱，要吃再拿出來加熱。然而，它省不了多少錢卻潛藏很大的健康風險，恐因儲存不當而孳生大量細菌和毒素，對肝臟健康造成威脅。有時還會產生耐熱的毒素，因此即使加熱也難以消除，食用後可能導致急性食物中毒，並對肝臟造成負擔。
黃軒說，例如：黃麴毒素是由黃麴菌（Aspergillus flavus）等黴菌產生的毒素，常見於受潮或儲存不當的玉米和花生等食品中。它具有極強的致癌性，尤其對肝臟造成損害。而研究也顯示，黃麴毒素是導致肝細胞癌的重要原因之一。另一項研究指出，黃麴毒素在損害肝細胞時引發DNA突變，導致肝癌。此外，其毒性還會加重慢性肝炎和肝硬化患者的病情，增加癌變風險。
5.不吃生食
隨著生食風潮的興起，越來越多人喜歡食用生魚片、海鮮和各類生肉產品。然而生食可能攜帶寄生蟲或細菌，增加肝臟感染的風險。
●海鮮產品
魚蝦貝類等海產品是許多寄生蟲的宿主，包括肝吸蟲（Clonorchis sinensis）和異形吸蟲（Opisthorchis viverrini）。根據《Journal of Hepatology》的研究，人體吃下未經充分煮熟且受感染的海產品後，寄生蟲會在人的肝臟和膽管中寄生，引發膽管炎、肝硬化，甚至膽管癌等嚴重肝臟疾病。
●生肉產品
如果喜歡吃生肉，特別是牛肉和豬肉，這些生肉可能攜帶各種致病細菌，如大腸桿菌（E. coli）、沙門氏菌（Salmonella）和李斯特菌（Listeria monocytogenes）。黃軒說，這些細菌在人體內可引發嚴重的食物中毒，並通過血液傳播，影響肝臟健康。研究顯示，這些細菌引發的感染可能導致肝膿腫、肝功能衰竭，甚至致命的敗血症。特別是免疫功能較弱的人群，如孕婦、老人及慢性病患者，更容易因食用受細菌污染的生肉而引發肝臟感染。生食魚蝦貝類和生肉雖然風味獨特，但可能隱藏著寄生蟲和細菌感染的風險，對肝臟健康造成潛在威脅。若能避免這些風險，保護肝臟更到位。
6.不宵夜、熬夜
現代許多人習慣於熬夜工作或娛樂，並在深夜吃宵夜。然而，這樣的生活習慣可能對肝臟健康造成不良影響。
●宵夜傷肝
吃宵夜時人體的代謝功能相對較低。研究顯示：宵夜會促進非酒精性脂肪肝病的發展，特別是高脂、高糖的宵夜食品對肝臟的負面影響尤為顯著，還會導致胰島素抵抗的增加，進一步加劇肝臟的脂肪沉積，最終導致肝硬化和肝癌等更為嚴重的疾病。
●熬夜傷肝
熬夜打亂人體的生理時鐘，對肝臟的健康尤為不利。肝臟作為主要代謝器官之一，其功能受生理時鐘的調控。黃軒說，根據研究，熬夜會干擾肝臟的生理時鐘基因表現，導致代謝失調，增加肝臟損傷的風險。熬夜還會改變肝臟中與糖代謝、脂肪代謝相關基因的節律性表現，導致能量代謝紊亂。於是長期熬夜的人群容易出現血糖波動，控制不好、脂肪代謝異常，這些代謝異常會累積對肝臟的損傷，增加罹患肝臟疾病的風險。
◎ 資料來源／黃軒醫師
原文請見：肝不好，怎麼辦？ 醫授「6不」挽回你的肝
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